新鮮雪裏紅爲什麼苦 雪裏紅爲什麼要焯水

雪裏紅的營養價值豐富，微量元素的含量也也很高，是餐桌上常見的蔬菜。雪裏紅的做法也很多，那麼新鮮雪裏紅爲什麼苦呢？下面就一起來看看吧！

新鮮雪裏紅爲什麼苦

一般來說新鮮的雪裏紅味道都會有一點微苦，這屬於正常現象，建議在烹飪之前先焯一下水或者在炒制的時候加一些白糖調味。

如果是醃製的雪裏紅發苦有可能是由於醃製的時間不夠長，一般建議雪裏紅提前醃製半天以上味道會比較好。

雪裏紅爲什麼要焯水

雪裏紅之所以要先焯水是因爲新鮮的雪裏紅有一股辛辣味，焯水後可以減輕味道，而且雪裏紅的葉子本身就比較硬，如果不焯水口感會比較粗糙，焯過水後的雪裏紅口感會更好。

雪裏紅醃一天能吃嗎

雪裏紅最好醃製半個月以上再食用。

因爲醃製的食物在5-15天的時候亞硝酸鹽的濃度是最高的，因此建議過來這個時間段再食用以減少對身體的損害。

吃雪裏紅注意事項

1、雪裏紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。

2、雪裏紅又解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便祕、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。

3、雪裏紅不宜和醋一起吃,因爲雪裏紅中的維生素A的含量很高，並且還含有很多能轉化爲維生素A的胡蘿蔔素，而食醋會與胡蘿蔔素發生反應，破壞其結構，使其不能轉化爲維生素A，一起食用會降低雪裏紅的營養價值。