雪裏紅顏色鮮綠，含有多種維生素、礦物質，具有較高的營養價值，其通常做成醃菜食用，那麼新鮮的雪裏紅有毒嗎？
沒有毒。
雪裏紅是芥菜的變種，在生活中十分常見，不但沒有毒性，還含有蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，有較高的營養價值，新鮮雪裏紅可以炒食、涼拌等，鮮香味美，深受大家的喜愛。另外，新鮮雪裏紅在炒菜前要進行焯水，因爲其含有大量的芥子油，有獨特的香辣味，焯水可以減少新鮮雪裏紅的苦味、辣味。
雪裏紅營養豐富，除了含有蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等成分，還含有豐富的芥子油，芥子油味辣，有開胃、促消化的作用，因此雪裏紅非常適合食慾不佳的人食用。
雪裏紅中含有大量的膳食纖維，膳食纖維雖然不能被胃腸消化吸收，但可以推動腸胃的蠕動，有利於食物消化，有寬腸通便的作用，其還有解毒、消腫的功效，因此常吃雪裏紅對身體有一定好處。
不建議生吃。
雪裏紅雖然含有多種營養物質，但其中膳食纖維、芥子油的含量也較高，生吃不僅口感較差，還可能會引起腸胃不適，對於腸胃不好的人來說，更不宜生吃雪裏紅，即使是涼拌，也應該稍微炒熟或焯水，雪裏紅除了能炒食、醃製外，還能燉湯、包餃子，有多種多樣的吃法。
原料
雪裏紅500克，大蒜末30克。
做法
1、將雪裏紅洗淨後擰乾水，切細待用；
2、鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香；
3、下雪裏紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯；
4、待湯幹，盛入盤中即可食用。
原料
雪裏紅、蝦仁、雞蛋、豆腐、鹽、紹酒、薑片。
做法
1、將豆腐洗淨，切成細絲狀，放入清水中；
2、雪裏紅洗淨切末，蔥姜切末，蝦仁挑去蝦線，洗淨切好；
3、坐鍋點火，倒油，放姜蔥末爆炒，放入雪裏紅翻炒；
4、加適量高湯，湯開後放入豆腐絲，再放入蝦仁煮熟，將雞蛋打散淋入鍋中即可。
雪裏紅顏色鮮綠，含有多種維生素、礦物質，具有較高的營養價值，其通常做成醃菜食用，那麼新鮮的雪裏紅有毒嗎？
做法
1、將雪裏紅放置陰涼處，晾曬變軟；
2、再用清水洗淨，晾乾水分；
3、將雪裏紅切碎，放鹽揉搓，滲出一些菜汁；
4、將醃製的雪裏紅，放到乾淨的陶罐中，壓緊；
5、將陶罐封嚴，放在陰涼處存放，醃製15天左右。
