雪裏紅無論是吃新鮮的還是醃製後食用，都有很好的營養價值，但是新鮮的雪裏紅如果不好好保存，它的水分就容易流失，營養價值就會下降，下面就來教教大家新鮮雪裏紅的儲存方法。
可以撒適量水在雪裏紅的葉子上，再用牛皮紙將它包裹起來，將它放入冰箱中進行冷藏，這樣保持了水分、溫度，那麼保存的時間就可以延長。但是還是不能存放太長的時間，最好購買回去，立即吃完，新鮮的食物的營養價值纔是最高的。
雪裏紅要用開水焯。
新鮮的雪裏紅有一股辣味，焯水後可減輕其辣味，而且新鮮的雪裏紅就像野菜一樣，不好吃，焯水之後在口感會比較好，不能吃辣的要提前焯水，因爲突如其來的辣味也會搶到喉嚨，而且他沒焯水之前的口感和野菜一樣，焯過水後口感也就沒那麼的硬，還嫩嫩的，很新鮮。
雪裏紅中的抗壞血酸的數量是很多的，這種物質的活性很強，從而加入氧化還原的過程，促使大腦中的氧含量大大的提高。使得人的疲憊感大大的降低，有提神醒腦的作用，很適合在夏季食用，保證人的精神面貌。
人的身體很容易就會發生細菌的感染，而適量的食用的雪裏紅，就可以很好的預防細菌的感染。這是因爲雪裏紅可以抑制毒素的活躍，從而促使傷口快速的癒合，避免炎症的發生。也杜絕了其它疾病的產生。
雪裏紅本身就具備了一種特殊的氣味，可以促進腸胃的消化，還能刺激人的食慾，沒有胃口的時候，就可以適量的吃一些雪裏紅。
雪裏紅中的胡蘿蔔素十分豐富，從而可以有效的預防夜盲症，還能提高人的視力。很適合兒童和老年人食用。同時它所含的纖維素，可以加速腸胃的蠕動，促進食物的消化，有效預防便祕。
雪裏紅還有減肥的功效，它可以加速體內廢棄物的排出，從而減輕身體的壓力，並且雪裏紅中的維生素、礦物質含量豐富，不但利於減肥，還有利於改善皮膚的狀態，很適合女性朋友食用。
雪裏紅可以加速體內廢棄物的排出，那麼鉛也就及時排出體外了。
雪裏紅所含的一些物質，可以阻止癌細胞的生長，所以適量的吃一些雪裏紅，可以有效預防癌症的發生。
1.先去掉老葉，大根，不用洗，把它散開放陰涼處晾上一兩天，爲了讓他自己減少雪裏紅的水份。放蔫之後，準備醃。他晾了一天一夜之後就會出不少黃葉，這時候把黃葉去除。挑好之後放着。
2.準備泡菜鹽一袋，醃菜的小缸，也可以拿密封罐，看自己的喜歡，把它洗乾淨，晾乾，確保裏面沒有一丟的水，這時候就一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1，等到全部弄好，放到陰涼處，最好找一個重東西壓上去。
3.醃的第二天，就可以看見下面有鹽水了，在隔一兩天，就上下翻騰一下，使雪裏紅全部能沾上鹽水，等到七天以後，差不多就可以吃了，還有要注意，整個醃製過程不沾水，不沾油星，否則雪裏紅容易爛或發酸。
