現如今的天氣也是逐漸的回升變暖了，因此很多人都想要去吃一些可以清熱解毒的食物，苦瓜也就成爲很多人的首選了，但是很多人會發現一個問題，那就是把苦瓜買回來幾天之後，就會發現苦瓜的顏色發生了變化，那紅了的苦瓜還能吃嗎？
可以。
苦瓜變紅之後也是可以吃的，苦瓜之所以變紅那是因爲苦瓜熟透了，味道沒有新鮮的好吃了，但是可以把苦瓜的籽去掉，然後炒菜吃，味道也還不錯。
苦瓜中含有“高能清脂素”，即苦瓜素，它能使攝取的脂肪和多糖大量減少，從而達到清脂減肥的效果。
苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能,增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。
苦瓜中的苦味一部分來自於它所含的有機鹼,不但能刺激人的味覺神經，使人增進食慾,還可加快胃腸運動，有助消化。
苦瓜還具有一種獨特的苦味成分一金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。
苦瓜中含有類似胰島素的物質,有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，具有使過剩的糖分轉化爲熱量的作用，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。
