我國的中藥材的名字很多是通過其顏色來命名的，但有些藥材的顏色和其名稱有很大的區別，黃精就是其中之一，明明叫黃精，卻是黑色，下面看看這黃精爲什麼是黑色的。
黃精有兩種顏色，一種是生的黃精，顏色跟玉竹比較接近，是黃色的；而生活中購買的中藥材黃精都是經過了加工處理，也就是經過了蒸制，顏色呈黑色，在中藥生和鮮黃精區分，叫做制黃精。
黃精黑色的好。
黑色的黃精經過了加工處理，其藥物成分更加容易揮發出來，更適合人體吸收，另外，經過加工了之後的黃精雖然顏色不好看，但口感上明顯得到了很大改善，去除了生黃精的麻味，因此，無論是藥用還是食用，都最好選用黑色的制黃精，功效和口感上都比鮮黃精要好很多。
黃色的黃精不能吃。
生的黃精呈黃色，沒有經過加工處理，雖然沒有毒性，但對人的皮膚黏膜有一定的刺激性，直接食用給人一種麻麻的口感，不適合直接食用，避免上消化道黏膜受損，引起咽喉和口腔不適反應，部分人還可能引起過敏反應。
很多人知道黃精是黑色的，但市場上也有狠毒黃精是經過了染色處理的，這種黃精雖然也是黑的，但其口感上會有很大的區別，黃精的加工處理有蒸曬次數的區別，蒸曬次數越多，黃精質量越好，口感也更加的甘甜，另外，黃精的這種黑色不會起到染色作用，食用之後牙齒和舌頭不會上色，若有上色現象多屬於假貨。
我國的中藥材的名字很多是通過其顏色來命名的，但有些藥材的顏色和其名稱有很大的區別，黃精就是其中之一，明明叫黃精，卻是黑色，下面看看這黃精爲什麼是黑色的。
1.蒸黃精取原藥材，除去雜質，洗淨，反覆蒸至內外呈滋潤黑色，切厚片，乾燥.。
2.酒黃精取原藥材，除去雜質，洗淨，加黃酒拌勻，裝入罐內或其他適宜的容器內，密閉，隔水蒸，中途翻動一次，直至酒被吸盡，色澤黑潤，口嘗無麻味爲度.取出，切厚片，乾燥.篩去碎屑。
