苦瓜變軟了還能吃嗎 苦瓜爲什麼會變黃

苦瓜具有豐富的營養價值，夏天吃對身體健康非常好，有些朋友發現苦瓜有時候變軟了，苦瓜變軟了還能吃嗎？苦瓜爲什麼會變黃？

苦瓜變軟了還能吃嗎

苦瓜變軟可以吃。

只要沒有長白毛就可以吃，苦瓜有清火的作用，但有人吃不慣它的苦味，把苦瓜放到冰箱裏放一段時間後，再取出食用，苦味就會淡很多。

苦瓜爲什麼會變黃

這是苦瓜的“後熟現象”，是未成熟的苦瓜在一定條件下繼續生長髮育而變成熟的表現。在很多蔬菜水果身上都發生過.例如曾經聽人家說：這些梨、蘋果有點生，放幾天再吃或者捂一段時間再吃。

苦瓜變黃了可以吃嗎

苦瓜變黃了是可以吃的。這只是正常的苦瓜成熟的一種顏色呈現，並不會產生所謂的不利於人體健康的物質。只不過是營養成分會有所流失，口感和味道不太好，吃起來不會再有清脆的感覺，而是肉肉和軟軟的口感，很少人會去選擇食用。對於一些不能忍受苦瓜苦味的朋友來講，也是可以食用黃色的苦瓜的。因爲過於成熟的苦瓜味道會變淡，雖然營養成分會流失，以及對人體發揮的一定的功效會有所降低，但是相對來講，還是有利於人體健康的。

苦瓜可以放冰箱多久

苦瓜也是可以放在冰箱裏的，苦瓜能在冰箱放3-5天時間。。。苦瓜如果是成熟透了的，一般就只能存放3天時間，就會發紅，開始由裏面腐爛了。如果是新鮮還沒有成熟透的苦瓜，可以存放冰逄保鮮5天時左右。

苦瓜具有豐富的營養價值，夏天吃對身體健康非常好，有些朋友發現苦瓜有時候變軟了，苦瓜變軟了還能吃嗎？苦瓜爲什麼會變黃？

苦瓜怎樣炒出清香甜味

苦瓜不苦從切工開始

如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食，並不只是在烹飪過程中才有小技巧，連切苦瓜都技巧。細心觀察的網友會發現，苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜餚，其中的苦瓜片都是斜切並且薄到有點透明。所以在家切苦瓜時最好採取斜切的方式，並且儘量切薄。只要在切苦瓜採用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半後，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越乾淨苦瓜越不苦。

鹽抹或者炒前飛水都可減少苦味

切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味，還會帶出淡淡的清香。苦瓜不適合炒太久，時間太久後苦瓜的苦味會越明顯，並且從賣相上看會變得暗綠色。炒苦瓜應該用大火快炒，五分鐘內起鑊味道最佳。