青椒是一種常見菜，是人們餐桌上的常客，它可以單獨食用，也可以與其他食材搭配食用。青椒色澤碧綠，味道清香，營養價值高，適合大多數人食用。那請問青椒怎麼做好吃呢?青椒的功效與作用有哪些呢?食用青椒的禁忌又有什麼呢?感興趣的朋友請看下文吧。
青椒怎麼做好吃
1、青椒土豆絲
材料：土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油適量。
做法：土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。青椒去籽切絲，大蒜切片。植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
青椒味辛、性熱，入心、脾經;有溫中散寒，開胃消食的功效。
2、青椒炒臘肉
材料：橄欖油1小匙，青椒3個，臘肉1條，大蒜3瓣，糖少許。
做法：青椒切條，臘肉切片，大蒜拍碎備用。臘肉用洗米水浸一小時避免過鹹。鍋中放入橄欖油焼到微熱,將臘肉加入稍拌炒後就不要一直翻動,煎到肉香呈金黃色，加入拍碎的大蒜爆炒，再將青椒放入拌炒,最後加少許糖調味即可。
青椒的功效與作用
解熱鎮痛
1、青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並且能緩解肌肉疼痛，從而起到比較強的解熱鎮痛的功效。
2、吃了帶有辛辣味的青椒之後，也會出現心跳加快，皮膚血管擴張的現象，中醫認爲青椒和辣椒一樣，都是有溫中下氣、散寒祛溼的功效。
增加食慾
3、青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食慾，促進消化的功效。
淨化血液
4、青椒的綠色部分是來自葉綠素，而葉綠素是能能防止腸內吸收多餘的膽固醇的，幫助將膽固醇排出體外，從而可以達到淨化血液的作用。
降脂減肥
5、青椒中也是含有辣椒素的，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥的作用。
預防癌症
6、青椒中的維生素C含量是番茄含量的7-15倍，而且還有促進維生素C吸收的維生素P，即使加熱維生素C也不會大量流失，而維生素C是比較強的抗氧化劑，能清除體內有害的自由基;再加上青椒中的胡蘿蔔素和辣椒素也是一種抗氧化物質，能阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
防治壞血病
7、青椒是對於防治壞血病有一定的作用，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。而且還能預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出血。
食用青椒的禁忌
1、患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也會妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由於辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。
3、患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人，由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4、患有痔瘡的病人，由於辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕，使痔瘡變重。
5、患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫角度講辣椒的性味是大辛大熱，易上火而加重病情。
6、產婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便乾燥，也可因哺乳嬰兒使之患病;若女性白帶增多、孕婦外陰瘙癢食用辣椒可加重。
7、甲亢患者不宜食用辣椒，因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。
8、辣椒與南瓜相剋不宜同食。南瓜包含維生素C分解酶，如果和含有大量維生素C的辣椒同炒，會影響維生素C的吸收。
通過以上文章的介紹，大家對青椒的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?青椒具有解熱鎮痛、散寒祛溼、增加食慾、淨化血液、預防癌症等功效，所以適當的吃點青椒對身體是有好處的，以上文章還介紹了青椒的食用禁忌，大家再平時要多注意。
