豌豆又名雪豆,起源於亞洲西部、地中海地區,在全世界的地理分佈很廣。豌豆果莢有軟莢及硬莢兩種,軟莢種的果實幼嫩時可食用，硬莢種的果皮堅韌,幼嫩種子可供食用。
三者搭配食用，營養豐富，適宜久病體虛、糖尿病等患者食用。
豌豆搭配大米做成的豌豆粥，有和中下氣、止渴生津、利尿通乳等作用。
豌豆具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒的功效。豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。豌豆富含纖維素、維生素C，能保持大便通暢,起到清潔大腸的作用。
一般人均可食用。尤其適合熱性體質的人食用。食莢豌豆是性喜冷涼的長日照作物,不耐熱,長江流域多行越冬栽培,秋播秋收;高山地區以及中國北方一般春播夏收。由於豌豆對日照長短要求不嚴格，只要選擇適宜的品種，在長江流域地區也可進行春季及秋季栽培。莢果呈扁圓形表示正值最佳成熟度，莢果正圓形表示已經過老。
在存放前將豌豆倒入網籃中,一起放入沸水中攪拌30秒後立即倒入冷水中,再將豆子放在陽光下曬乾,裝入罐中,放幾瓣大蒜即可。
豌豆又名雪豆,起源於亞洲西部、地中海地區,在全世界的地理分佈很廣。豌豆果莢有軟莢及硬莢兩種,軟莢種的果實幼嫩時可食用，硬莢種的果皮堅韌,幼嫩種子可供食用。
豌豆既可炒食,又可磨成豌豆麪粉食用。豌豆要煮熟再吃，但也不要烹調時間太久,以免營養成分流失。
大米250克，豌豆150克，鹹肉丁50克，鹽、色拉油各適量。
1.大米淘洗淨,豌豆洗淨。
2.炒鍋注油燒熱，下入鹹肉丁、豌豆煸炒，加鹽、水煮開，放入大米,輕輕攪動至米、水相融,蓋上蓋,轉小火燜15分鐘即成。
飯鹹香味美,滋味濃厚，可和中下氣、止渴生津。
