豌豆又名麥豆，脾豆，淮豆，青小豆，爲豆科植物豌豆的種子，全國各地均有栽培，豌豆的新鮮嫩梢豌豆苗，豌豆莢，青豆均是蔬菜市場上的時令佳品，味道鮮美，那麼豌豆做菜怎麼做好吃呢?
碗豆有新鮮豌豆和豌豆粒兩種，味甘，性平，歸脾，胃經，富含蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，葉酸，維生素A，胡蘿蔔素，維生素C，煙酸，B族維生素，以及鈣，磷，鉀，鋅，硒等多種礦物質，新鮮豌豆可煮粥，炒食，蒸飯，煲湯或做配菜食用，尤其適合與富含氨基酸的食物一起烹調;豌豆粒可炒食，煲湯，煮粥或磨成豌豆麪粉，製作成糕點，豆餡，粉絲，涼粉，麪條等各種風味小吃。
材料：新鮮豌豆50克，紅薯200克，小米100克。
做法：
1.豌豆洗淨;紅薯去皮洗淨，切成小塊;小米淘洗乾淨。
2.將豌豆，紅薯，小米一起放入電飯煲中，加入適量清水蒸成飯即可。
材料：豌豆350克，香菇150克，薄荷葉少許，水澱粉10克，食鹽少許。
做法：
1.將豌豆洗淨，入沸水汆燙後瀝乾，備用。
2.香菇泡發，洗淨，切塊，入沸水中汆燙一下。
3.鍋中倒油燒至七成熱，放入香菇翻炒，再放入豌豆同炒至熟。
4.加入食鹽，用水澱粉勾芡，裝盤。
5.最後加薄荷葉點綴即可。
材料：春筍250克，豌豆200克，植物油，香油，食鹽，味精，水澱粉各適量。
做法：
1.春筍洗淨，切成小丁，豌豆洗淨。
2.春筍丁和豌豆一起放入開水鍋中汆燙一下。
3.鍋中倒入少量植物油燒熱，放入春筍丁和豌豆一起翻炒。
4.待春筍和豌豆快熟時，加食鹽，味精調味，再用水澱粉勾芡，淋上香油即成。
豌豆又名麥豆，脾豆，淮豆，青小豆，爲豆科植物豌豆的種子，全國各地均有栽培，豌豆的新鮮嫩梢豌豆苗，豌豆莢，青豆均是蔬菜市場上的時令佳品，味道鮮美，那麼豌豆做菜怎麼做好吃呢?
材料：鮮嫩豌豆粒300克，豬肉150克，植物油，醬油，食鹽，蔥末，薑末各適量。
做法：
1.將新鮮豬肉洗淨，入沸水汆燙後剁成肉末。
2.豌豆洗淨，瀝乾水分。
3.將植物油放入鍋中，熱後下入蔥末，薑末煸炒片刻。
4.再放入豬肉末，加醬油煸炒，然後將豌豆，醬油，食鹽一同放入鍋中。
5.用旺火快炒，待豌豆和肉熟後出鍋即成。
材料：蝦仁，嫩豌豆各100克，水澱粉，茶籽油，香油，料酒，食鹽，味精各適量。
做法：
1.嫩豌豆洗淨，用沸水汆燙片刻。
2.蝦仁洗淨。
3.茶籽油下鍋燒熱，放入蝦仁快速滑炒，變色盛出。
4.鍋留底油，放入豌豆翻炒幾下，加入料酒，食鹽，味精翻炒片刻後倒入蝦仁，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
1.豌豆歸脾經，胃經，有補脾氣和胃氣的功效，凡脾胃虛弱者經常食用豌豆，能很好的補益脾胃之氣，從而達到強健脾胃，改善脘腹虛脹，食慾不振等不適。
2.豌豆富含賴氨酸，賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。
3.豌豆中的膳食纖維能促進大腸蠕動，保持大便通暢，可起到清潔大腸，調和脾胃的作用。
4.豌豆含有豐富的維生素A原，可在體內轉化成維生素A，具有潤澤皮膚的作用。
5.豌豆與一般蔬菜不同的是，其含有止杈酸，赤黴素和植物血凝素等物質，可以起到抗菌消炎的作用。
1.豌豆在烹飪前可以在沸水中 煮3-5分鐘，然後再炒，這樣可以保持其色澤鮮綠，而且也容易熟透。
2.豌豆粒吃多了容易產氣，腹脹，因此不宜過多食用，而且要注意煮到熟透後再食用。
3.豌豆粒不要幹炒食用，這種吃法不易消化，也不利於營養吸收。
