秋風起，菊花盛，現在正是吃螃蟹的最好季節。農曆十月前，吃母蟹，蟹黃多；農曆十月後吃公蟹，白膠質較多但是螃蟹雖美味，可不能貪吃呀！秋天的螃蟹，的確是又好吃又營養的好食材。它含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。
螃蟹要吃鮮活的，不宜吃死蟹。死螃蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。在選螃蟹的時候，新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。
螃蟹的體表、腮及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。吃到肚子裏，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
要是一次吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方；要吃的時候必須回鍋再煮熟蒸透。螃蟹四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸
吃螃蟹一餐最多不能超過3只；蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發膽囊炎、胰腺炎等，患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建議食用；螃蟹性味鹹寒，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，否則極易引起腹瀉；容易手腳冰涼、體質虛寒的女性以及孕婦也應儘量少吃或不吃；過敏性體質的人羣也要慎吃螃蟹。
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。
螃蟹本身性寒，和冷食一起吃，很可能會引起腹瀉。
平時比較怕冷、容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些姜。從口感上來說，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。
吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以驅寒，但不要過量。另外，吃螃蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝啤酒，否則會使胃寒的情況加重。
