螃蟹的吃法最原汁原味的就是蒸的吃了，肉味鮮美又不缺營養，做一點蔥薑蒜末倒着醋蘸着吃最美味，螃蟹的味道非常鮮美，特別是它的肉質滑嫩爽口，蟹黃鮮香回味無窮。螃蟹肉中還含有豐富的營養元素，那麼你知道螃蟹的營養價值到底有哪些嗎？怎麼蒸螃蟹好吃呢？跟着天天營養網的小編通過下文來了解一下吧。
一、螃蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的維生素
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17、5克、脂肪2、8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2、8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”
通過多種研究表明螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裏面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。
3、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素
螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
二、怎麼蒸螃蟹好吃？
怎麼蒸螃蟹做法一：
健康功效：
螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒
芝麻油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化。
食材用料：螃蟹4個、生抽、香醋、姜1塊、蒜1瓣、芝麻油少許
1、主料：4個螃蟹
2、用小刷子逐個把螃蟹刷乾淨
3、一部分姜切薄片
4、把薑片鋪在蒸屜上，把螃蟹放在薑片上面上鍋蒸，開鍋後蒸10分鐘
5、剩下的姜切末、蒜切末
6、調汁：備用一個小蝶子，加入生抽和香醋和一點點芝麻油，再放入薑末蒜末
7、10分鐘螃蟹蒸好了
怎麼蒸螃蟹做法二：
健康功效：螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒。
食材用料：螃蟹6只、鹽、蔥、姜
1、把螃蟹用鹽水浸泡10分鐘。
2、然後用刷子把螃蟹身上的污垢刷乾淨然後再衝洗一下。
3、蒸鍋裏放水，籠屜上放蔥姜，燒開後把螃蟹放進去。
4、蒸15分鐘即可。
5、出鍋裝盤，也可以用醋，生抽，薑末調成碗汁蘸着吃。
怎麼蒸螃蟹做法三：
健康功效：
螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒
料酒：活血化瘀
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
食材用料：螃蟹6只、料酒、姜30克、醋適量
1、螃蟹清洗乾淨、剩餘的可以放冰箱冷藏保存一個星期左右都不會死、但是還是儘量早一點吃掉
2、用牙刷把蟹腿和前後看的蓋子部分都刷洗乾淨、我家的沒有綁起來遇到這種的、刷的時候一定要小心、
3、生薑準備多一些沒有關係、螃蟹是寒性食材、多放些姜祛寒的、燒開水備用
4、開水倒入鍋中加一層篦子、把螃蟹先放裏面蒸到不動了、再翻面肚子向上、蟹黃不容易遺漏、每個螃蟹上撒一點料酒、生薑片擺放在上面、蒸煮30分鐘左右即可悶5分鐘
5、準備醋泡薑絲、泡到和螃蟹蒸好一個時間、喜歡吃的可以留着、不喜歡的可以夾掉、
6、出鍋即可、生薑片就不要了、取出冷一下、就可以開吃啦、
三、螃蟹的選購
1、看：優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹爲白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
2、掂：對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的爲肥狀的蟹。此招不適用與河蟹和活的海蟹，因爲這些蟹常常會被五花大綁。
3、剝：剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹爲好蟹。
4、拉：如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
5、聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
6、適時食用：農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，肉豐滿;農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此要適時食用。
螃蟹美味又營養，用好的做法把它的營養價值發揮到極致，這樣就最好，看完這篇關於怎麼蒸螃蟹的文章，大家對於螃蟹是不是有了更多的瞭解了呢。不過需要注意的是螃蟹性寒，因此對於脾胃虛寒的人來說一定要少吃，最好不吃。
