螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些髒物毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，所以螃蟹一定要蒸熟煮透食用。那麼螃蟹蒸多長時間最好吃呢?
一般個頭的螃蟹，在水燒開後，保持保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。在蒸的時候，可以放些薑片或花椒在鍋裏，這樣可以很好地去掉蟹身上的一些腥味。
螃蟹用清水洗乾淨，在洗的過程中，要小心，避免被咬傷。在洗之前，可以用酒去浸泡一下，這樣它就會沒有知覺，處理更方便，不會那麼容易受傷。
把它的肚子翻過來，放在盆子上，它的殼就會裝住蟹汁，還可以很好地吸收一些調料、醬油，也會更入味。然後放入冷水鍋裏，爲了避免它的手和腳分開，在蒸的時候，要用清水。也可以加點醬油一起，會更入味，口感也會更好，然後將姜洗乾淨，剁碎，再和其它一些調料放在一起，攪拌均勻，放入鍋裏炒一下，會更香。熟了後，淋在蟹上面就可以吃了，口感很好。
1.螃蟹胃部是不能吃的，這個部位比較好找，就是在蟹黃的中間，是三角形狀的小黑包，裏面有排泄物很髒。
2.蟹腮也是不能吃的，把蟹殼打開以後，在螃蟹身邊兩旁的灰色扇狀組織就是蟹腮，這是呼吸系統。
3.蟹心也不能吃，蟹心還可以叫做蟹六角板，就是在螃蟹腹部中間黃膏最厚的地方，這是非常寒性的東西，吃完以後對身體健康非常不好。
4.蟹腸也是不能吃的，蟹腸是在螃蟹下腹部的地方，掰開以後的三角形裏面，可以看到它的頂端連接的一條黑線，這就是蟹腸，一定要去除不要吃。
1.螃蟹裏面含有非常豐富的氨基酸，蛋白質，還含有非常豐富的維生素a，維生素b，鉀元素，鋅元素，鐵元素，氨基酸，適當的吃一些螃蟹就能補充身體所需要的營養物質，能夠讓身體細胞的修復能力變得更強，也可以讓身體免疫能力變得更好。
2.吃一些螃蟹還可以解決過敏性皮炎以及跌打損傷問題，有積食問題的人也可以吃一些螃蟹來改善不良的症狀。
3.螃蟹裏面含有非常豐富的微量元素，像磷元素，鈣元素就非常豐富，適當的吃一些能夠起到補鈣作用，可以讓身體裏面的血鈣以及血磷變得更加平衡。
