螃蟹吃起來味道十分鮮美，而且食用之後可以很好的補充營養，對身體健康也是有好處的，一般我們吃螃蟹都習慣會用清蒸的方法，其實除了清蒸，螃蟹炒食也是不錯的選擇，那麼螃蟹怎麼處理才能吃呢?
把螃蟹腹部保持向上的狀態，然後用竹針刺到蟹臍，把螃蟹放到水裏用刷子用力刷洗。之後把蟹腳切下來，蟹爪也要切去。再把蟹鉗去掉毛，直接切成兩截就可以了。把蟹身片成兩半，再切成塊放到盤子裏，把鹽和胡椒粉直接撒到螃蟹上面攪拌好，然後撒上面粉，拌勻之後備用。
1.把大豆瓣醬和泡椒醬準備好，把蔥和姜，用刀切成絲，青筍和冬筍全部切成條備用。
2.給螃蟹去掉殼，蟹爪也要切掉，去掉腮沖洗乾淨，切成塊，螃蟹爪用刀背，殼給砸開，給螃蟹拍上一些幹澱粉。
3.把鍋放到火上，加入底油，等到油溫燒到差不多三成熱的時候，直接淋到螃蟹殼上，等到油溫升到大概五成熱的時候，把處理好的螃蟹放到鍋裏面炸，輕輕的搖晃鍋，等到完全定型後控幹螃蟹的油。
4.開火，在鍋裏面放上底油，把切好的冬筍條以及青筍條，一起過一下油，然後選擇撈出來備用，加入蒜末，炒到變成金黃色
5.調成小火，放上調製好的豆瓣醬一起煸炒，然後加入適量的花椒，還要加入海鮮醬、沙茶醬、香辣醬，開小火慢慢熬製。
6.最後加入蔥、姜和辣椒，等到炒出香味。
7.加上適量的水，大火燒開之後，之前炸好的螃蟹和料酒加進去，稍微調味，加入鹽、味精，雞精，胡椒粉，燒兩三分鐘，過油的青筍條和冬筍條也要放到鍋裏面一起進燒製，等到湯汁收幹就可以吃了。
1、螃蟹中含有許多豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B，通過吃螃蟹能夠有效的補充這些物質，從而促進人體組織細胞的修復與合成，增強免疫力。
2、通過吃螃蟹還可治療跌打損傷、過敏性皮炎，經常積食的人可以通過食用螃蟹，從而改善這種症狀。
3、螃蟹中含有豐富的微量元素，這些微量元素包括鈣和磷，通過食用螃蟹，能夠起到補鈣補磷的作用，從而促進對人體內血鈣血磷平衡。
1、在吃蟹的時候可以吃螃蟹腿，蟹腿上面的肉雖然不好取，但是卻非常好吃，蟹腿有八隻，可先吃掉兩處關節，然後將腿裏的肉吸出來。
2、接着就可以吃蟹鉗。蟹鉗相對於螃蟹腿來說，肉還是比較多的，在吃的時候，兩隻螯左右分開，雪白的蟹肉就可以吃了。
3、首先從頭頂將蓋打開，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到蟹黃，公蟹就可以吃到蟹膏。
4、把半邊蟹打橫入口，然後咬開蟹殼，用嘴將蟹肉吮到嘴裏面。
