螃蟹是一種常見的河鮮或者湖鮮，含有豐富的蛋白質和礦物質等成分，食用可以補充營養，想知道凍螃蟹怎麼蒸纔好吃？冷凍螃蟹怎麼做好吃？
將生螃蟹用合適的方式解凍，在清洗乾淨，內外都要清洗乾淨，在鍋中加入適量的清水、大蔥、生薑、白酒等，解凍的螃蟹放在蒸籠中，撒上一些生蔥、生薑，涼水上鍋，水開之後蒸8到10分鐘即可。
鍋中入清水，加入生蔥、生薑、白酒等，大火煮開，將凍熟螃蟹放在蒸籠上，大火蒸制5分鐘左右，沒解凍的熟螃蟹蒸8分鐘左右。
凍生螃蟹沒有解凍的話，含有大量的水分，需要吸熱解凍，因此蒸制時間需要長一些，大約需要蒸15分鐘左右，需要注意的是這樣的螃蟹外面的肉容易老，會影響味道。
沒有解凍的熟螃蟹中也含有一些冰晶，這些冰晶需要一定的時間融化，纔可以使螃蟹的內部溫度達到可以殺菌的溫度，因此建議蒸8分鐘左右。
凍生螃蟹需要解凍，凍熟螃蟹解不解凍都行。
蒸螃蟹之前要解凍，是因爲解凍的過程中螃蟹的蛋白質會將析出的水分吸收回來一些，使螃蟹的口感更鮮嫩，味道更好；但是蒸熟的螃蟹並不會再次吸水，使螃蟹肉含水量增加，因此解不解凍都是可以的。
凍了的螃蟹可以用蒸、煮、微波等方式進行加熱。
凍螃蟹加熱的目的是爲了去除寒涼之氣和殺菌，建議凍了一段時間的螃蟹用蒸或者煮的方式加熱比較好，殺菌更徹底，避免一些噬冷菌的滋生；而短時間冷凍的螃蟹可以爲微波的方式加熱，僅僅是爲了去除內部的寒涼之氣。
螃蟹是一種常見的河鮮或者湖鮮，含有豐富的蛋白質和礦物質等成分，食用可以補充營養，想知道凍螃蟹怎麼蒸纔好吃？冷凍螃蟹怎麼做好吃？
凍螃蟹蒸熱的比較快。
蒸是依靠水蒸氣傳遞溫度，而水蒸氣的溫度高於水的溫度，因此蒸螃蟹的速度是快於熟螃蟹的。特別是用高壓鍋蒸，高壓鍋的溫度可以到達110度到120度，可以快熟將螃蟹蒸熟。
