螃蟹是一種水產品，主要在秋季食用，保存得當也可以留到冬天食用，想知道冷凍的螃蟹要蒸多久？冷凍的螃蟹要水煮多久？
冰凍的螃蟹蒸5到10分鐘即可。
1、對於烹飪熟的螃蟹，只要水開時候蒸5分鐘就可以了，可以將螃蟹內部的細菌和寄生蟲都殺死。
2、對於冷凍的生螃蟹，可以蒸8到10分鐘左右，這個時間段的可以將螃蟹蒸熟，並且保持蛋白質的甜味和口感，使螃蟹味道更好。
凍螃蟹不建議直接蒸。
螃蟹本身含有較高的水分，冷凍之後水分結成冰塊，將螃蟹的組織撐大，直接蒸會導致汁液流失並且使螃蟹的口感變面；而解凍之後螃蟹會將少量的汁液回吸，味道更好。不過熟螃蟹不存在這個問題，是可以直接蒸的，不需要解凍。
凍着的螃蟹解凍時間是根據內部的水分來決定的。
生螃蟹中水分含量高，則螃蟹解凍的時間需要長一些，內部含水量低，則螃蟹解凍的速度比較快；當然啦螃蟹的解凍時間也和解凍的方式有關係，通常冷藏室解凍的話，螃蟹需要放6到12個小時，室溫解凍在1到4個小時，流動清水解凍在10到20分鐘，溫水解凍在3到10分鐘。
冷凍的螃蟹水煮10分鐘左右。
冷凍的螃蟹解凍之後用水煮制10分鐘左右，內外的溫度都升高，可以快速殺菌、驅寒，有很好的作用。如果是熟的冷凍螃蟹，可以水開之後再煮5分鐘左右，這樣也可以去除體內的寒涼之氣，味道會很好。
