很多人喜歡吃螃蟹就是喜歡吃螃蟹的鮮美味道，而清蒸的烹飪方式是最能夠保留住螃蟹的鮮美的，但是有時候吃不完，螃蟹蒸好了過夜還能吃嗎？
可以吃。
螃蟹蒸好了後只要科學合理的保存，沒有導致變質的情況下是可以食用的。過夜的時間一般是指8-12小時左右，在這個時間段裏，只要將螃蟹防止在低溫的環境裏，螃蟹基本上是不會發生變質的，所以基本上是可以食用的。但是需要注意的是若是螃蟹有變質的話是不可以食用的，而且就算是過夜後再次食用的時候，必須將螃蟹高溫加熱熟透之後纔可以食用，以免引起腹瀉等不良反應。
當天氣比較冷的時候，室內溫度比較低，可以直接將蒸熟的螃蟹用保鮮膜蓋好，放在陰涼痛風處，一般可以保鮮保存6-8個小時左右，若是天氣比較熱的話，還是建議放入冰箱保存，放入冰箱保存則需要用保鮮膜將其包裹好，再用保鮮袋裝好放入冰箱的冷藏區，這樣做是爲了防止串味，影響螃蟹本身的鮮味，同時也可以減少螃蟹與冰箱中的細菌微生物接觸，延長保存時間，這樣的保存方法基本上可以保存到過夜，但是最好不要超過第二天的中午之後食用。
可以吃。
螃蟹蒸了一個小時還是可以吃的，並不會影響螃蟹本身的物質成分，只是會對螃蟹的肉質和味道產生一定的影響，螃蟹一般只需要蒸20-30分鐘左右即可，而加倍時間的蒸可能會使螃蟹的肉質變得比較柴，導致肉質縮水，而出現空肉的現象，同時也會使螃蟹的鮮美味道有所降低。
不建議。
冰凍的螃蟹是不建議直接蒸的，因爲冰凍的螃蟹直接拿去蒸的話很容易導致受熱不均勻，從而蒸出來的螃蟹是半生不熟的狀態，半生不熟狀態的螃蟹是不建議食用的，因爲其中可能會含有一些細菌、微生物及寄生蟲等，沒有經過高溫的蒸制，其中還具有活性，食用後可能會導致腹瀉、噁心、嘔吐等不良反應的出現。建議先待螃蟹化凍之後再將其蒸制。
材料：蒜瓣、姜、生抽、醋、黃酒、花生油、白糖
做法：
1.將蒜瓣和姜洗淨，切成碎。
2.加入適量的生抽、黃酒，比例是5:1的比例，再加入適量的醋。
3.攪拌均勻後加入少許白糖。
4.熱鍋，加入少量花生油，燒熱。
5.將花生油加入到碗中即可。
