買了幾隻螃蟹來吃，但晚上沒有吃完，想放到第二天再吃，不知道螃蟹蒸好後可不可以隔夜放置食用呢？
保存妥當的話可以隔夜吃。
蒸好的螃蟹如果一次性吃不完的話，要用密封的保鮮碗裝好，或是用保鮮膜覆蓋在碗上，形成密封環境，然後放入冰箱冷凍層保存，利用零下18度的無菌環境可以延長螃蟹的美味和品質，可以隔夜食用，但要注意第二天吃的時候和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來較爲安全，不過最好不要超過第二天中午食用。
熟螃蟹不能冷藏隔夜食用。
蒸熟的螃蟹想要放一天以上，必須採取冷凍保存，因爲只有冷凍室才能更好的抑制細菌繁殖，而冷藏室溫度雖低，但還無法完全抑制細菌的滋生，一旦螃蟹滋生了細菌，即使加熱食用也存在一定的飲食風險，可能引發腹痛、腹瀉等症狀，一般蒸熟的螃蟹冷藏需在6小時以內吃完。
沒有。
一般情況下寄生蟲在70℃左右，幾分鐘就可以殺滅，而蒸螃蟹的時候最高溫度可超過100度，短時間內就能完全殺死裏面的寄生蟲，以華支睾吸蟲的囊蚴爲例，其在90℃的熱水中一秒鐘即死亡，75℃時3秒鐘內死亡，70℃及60℃時分別在6秒及15秒內全部死亡。
不過不同的寄生蟲殺死的溫度不一樣，但螃蟹蒸15分鐘是肯定沒有寄生蟲的，如果感染了寄生蟲，會出現發熱、寒戰、皮疹、關節痠痛等症狀；也有出現腹痛、腹瀉、頭痛、噁心、嘔吐等症狀，要及時就診，進行血和大便的檢查，確診後要及時給予治療。
螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右爲宜，以螃蟹殼完全變紅爲蒸熟的標準。
記得蒸螃蟹要留意以下幾點：
1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。
4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。
5、冷水上鍋蒸，如果是個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些。
1-3只爲宜。
在沒有食用過多蛋白質食物的前提下，健康成年人一天之內最多吃河蟹（大閘蟹）一斤二兩爲適量，即二兩半蟹不超過5只，三兩蟹不超過四隻，四兩蟹不超過3只，如吃太多容易出現消化不良，膽固醇攝入過量等危害（每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉中含有膽固醇65毫克）。
