螃蟹在九十月份就到了最佳食用期，其口感此時最爲鮮美，肉質也非常肥厚，但過了這段時間後螃蟹就會陸陸續續的產卵，不知道遇到螃蟹籽外漏的卵螃蟹是否能繼續食用呢？
不能吃。
因爲螃蟹籽產下來之後，會附着在螃蟹的體表，隨着螃蟹每天在河水、湖水中游蕩、覓食，加上蟹卵之間有很多孔隙，會藏有很多泥沙、水草、細菌等髒東西，而且漏在外面的螃蟹籽卵不用多久就要孵出小螃蟹了，此時的籽不同於螃蟹肚子裏面籽，其味道較腥、口感偏硬，營養也較低，還可能顏色發黑，粘附多種細菌等有害物質，如誤食可能引發健康問題，是不建議吃的。
而且隨着螃蟹產卵將近，螃蟹自身的營養也會被消耗掉大部分，這樣的產卵蟹看着紮實分量重，但沒有多少蟹肉，口感不好，一般不吃，平時挑蟹要注意過了農曆九月，就不要吃雌蟹，這個時候是產卵期。
不是。
螃蟹籽是蟹卵，但蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別，其蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵，而且蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵也就是蟹籽，但留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
可以吃，但一般需處理後再吃。
螃蟹籽就是螃蟹的卵，如同食物的種子一樣，是營養價值較高的部分，不過蟹籽略帶些腥味，一般不會直接蒸煮食用，需預先在乾淨的鍋中慢火炒過，或用薑片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒，將蟹籽加入，隔水蒸5分鐘左右後再吃，或者經漂洗曬乾後再吃。
1、蟹籽含高蛋白，是極佳的蛋白質來源，食用可補充蛋白質，增強人體免疫力。
2、蟹籽不同於蟹肉，它是性溫熱的食物，有助陽的功效，對於體虛者可起到調養目的，尤其是腎虛者可常食。
3、蟹籽除了大量的蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、維生素、核黃素、膽固醇等營養物質，食用有促進發育、增強體質、健腦等作用。
螃蟹性寒，具有一定的滑利性，大量食用螃蟹會增加身體中的寒性，增加腸道的滑利性，容易引發腹痛、腹瀉，加上螃蟹是富含蛋白質、碳水化合物的食物，大量食用螃蟹還會增加腸道的消化難度，引起消化不良等症狀。
螃蟹是性寒食材，過多食用螃蟹會增加身體寒氣，如果是食用了螃蟹之後再吃了其他的寒性食物，對身體影響更大，常見的寒性食物有：秋葵、茄子、花甲、生蠔、茭白、桑葚、西瓜、海藻、海帶等。
螃蟹性寒，富含蛋白質、膽固醇，對螃蟹過敏、體質虛寒、腹瀉、孕婦、痛風患者急性期、高膽固醇血癥患者、老年人和嬰幼兒均不宜吃螃蟹，以免誘發或加重病情，對健康不利。
