螃蟹是一種甲殼類水生物，富含蛋白質、脂肪、鈣質等有營養成分，味道也非常鮮美，有的螃蟹外面也會有蟹卵，那麼螃蟹外面的卵能吃嗎？
1.如果螃蟹外面的卵，是蒸的時候流出的蟹黃，那麼是可以吃的。吃之前一定要確保螃蟹是新鮮的，蒸熟之後再吃。
2.如果是抱卵蟹外面的籽，就不建議吃了。因爲這些蟹卵附着在螃蟹的腹部表面，直接接觸到螃蟹生活的水質，上面還會粘有一些泥沙、水藻之類的髒東西，也可能會存在細菌、寄生蟲等病原物質，即便是清洗了也很難洗乾淨，最好不要吃。
可能是螃蟹產下的卵。
雌性螃蟹產卵後，它的卵並不會產在水中，而是會黏附在雌蟹的後腹部進行孵育，這些卵在水中會沾上很多浮游生物、髒污等，看上去就像是一團黃色的、髒髒的海綿。
因爲抱卵蟹是已經產卵了的母蟹，而產卵之後的母蟹蟹黃減少，加上產卵的消耗，也變得更瘦了，不夠飽滿，就會變得不夠好吃了，不夠肥美，營養價值和口感都會降低一些，在挑選螃蟹的時候儘量不要選擇抱卵蟹。
螃蟹一般生活在江、湖、水溝、田野中，身上可能攜帶有淤泥、致病菌、肺吸蟲之類的寄生蟲等等，吃了生的螃蟹，極有可能出現腸胃不適或者感染寄生蟲病，最好將螃蟹蒸熟了再吃。
買螃蟹一定不能買已經死掉了的，買回來的螃蟹在常溫下死去超過兩小時的也不能吃了，因爲螃蟹屬於高蛋白食物，極易變質，死蟹蛋白質分解，會產生組胺、屍胺之類的有害物質，食用之後會引起身體不適，有害健康。
蟹腮是螃蟹的呼吸系統，和魚鰓一樣，起過濾作用，裏面含有很多的髒東西、雜質，味道也不好，是不能吃的。打開蟹殼後，在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織、像兩排小扇子的就是蟹腮，要弄下來扔掉。
蟹胃裏面很髒，因爲螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物爲食，蟹胃梨都是這些東西，是不能吃的。打開蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，用勺子將蟹黃打開，輕輕吸吮上面裹着的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了，取下來丟棄。
螃蟹性寒，而蟹心是螃蟹全身上下最寒的部分，吃下去非常傷身體。打開蟹殼，在蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心，是一個白色的六角形，取下來丟棄。
蟹腸屬於螃蟹的消化系統，裏面都是螃蟹的糞便等代謝物，非常髒，是不能吃的。蟹腸是黑色的，位於螃蟹的臍蓋上，用手將螃蟹腹部的臍蓋掀開以後，就會發現臍蓋內有條黑線與蟹身相連，這條黑線就是蟹腸，吃的時候要取出丟棄。
