牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。那麼牛油果怎麼吃最有營養？牛油果適合什麼人羣吃？
生吃最有營養。
牛油果是營養價值非常豐富的食物，吃的方法也是有很多的，不過最有營養的還是生吃，直接生吃蘸些蜂蜜、果糖，它的味道非常的鮮美，當然我們還可以選擇搭配其他的食物來吃，比如西紅柿、洋蔥，做成牛油果醬都可以，將它塗抹在麪包上，吃起來好吃也營養，還可以促進食慾。
年老體弱者可以吃牛油果，能夠調理身體，補充營養，牛油果富含不飽合脂肪，十分有助於減少心血管方面的疾病發生，並且還能降低膽固醇、降血脂、保護心血管、保護肝臟。
牛油果富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有保護作用，經常坐在電腦前的上班族可以經常吃牛油果。
牛油密度大，消化速度非常緩慢，可以持久保持飽腹感，並且其含有的脂肪量只有百分之三，沒有鈉和膽固醇，所以當在飲食中增加牛油果時，可以減少熱量攝入量，因此體重自然會降低。
糖尿病患者血糖控制在相對正常的情況下，可以少量食用牛油果。
牛油果的含糖量約爲5%，升糖指數約爲27%，即100g牛油果中含有5g左右的糖，屬於低含糖量、低升糖指數的水果。但是牛油果熱量較高，過度食用容易引起脂肪堆積，不利於血糖的控制。所以糖尿病患者血糖控制在相對正常的情況下，可以少量食用牛油果，在兩餐之間服用，不要吃得太多，一次吃一個即可，而在血糖控制不好的情況下不建議吃牛油果。
牛油果脂肪含量高，西瓜是一種寒冷的水果，具有滋潤腸道和促進消化的功能，兩者同食可能會引起胃腸不適和腹瀉等不適反應。
牛油果儘量避免和香蕉一起吃，牛油果和香蕉是產氣食品，當兩者同食，胃裏會產生大量氣體，容易出現腹脹和打嗝等症狀。
牛油果富含油脂，需要較長時間才能消化，因此需要適當的溫度才能被吸收，而飲用冷飲會降低胃腸道溫度，影響胃腸道對鱷梨油的吸收，可能會引起消化不良，嚴重時甚至腹痛和腹瀉等症狀。
