香腸算是我們年貨的一大特色，每逢到了年前，很多人家都會去菜場灌香腸回來曬，就等着過年的時候吃。那麼香腸用哪個部位的肉？香腸灌好了需要用熱水燙一下嗎？
五花肉肥肉相間，非常適合用來做香腸，比較適合喜歡肥一點的人，五花肉做出來的香腸肥而不膩，非常鮮嫩多汁。
豬的前腿肉質比較細膩軟嫩，用來製作香腸口感非常的鮮嫩細膩，同時也非常有嚼勁。
豬後腿的運動量非常大，該部位肉質非常緊實，並且肥瘦分明，瘦肉較多，非常適合香腸肥瘦肉的比例。
需要用熱水進行清洗，但是水溫不宜過高。
香腸灌好後需要用熱水清洗一下，因爲剛灌好的香腸表面黏糊糊的，附着較多的油脂，用熱水清洗，可以有效的去除油脂，還可以殺滅腸衣上殘留的細菌和微生物等，可以有效預防香腸在之後的晾曬中發黴變質，並且提高了食品的安全性，但是需要注意的是，不宜使用溫度過高的水，這樣容易導致香腸外層被燙熟，甚至出現破裂的情況。
香腸可以用微波爐加熱。
微波爐是一種用微波加熱食品的工具，與烤箱不同的是，電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品，兩者原理不同，但最終都能達到加熱食物的目的，因此如果想要加熱香腸，微波爐是完全可行的，但要注意控制好火力和時間，以免烤焦或沒熟透。
香腸熱量較高。
香腸的熱量是較高的，平均100克香腸中含有500千卡左右的熱量。香腸屬於較爲常見的食物，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪等物質，適量食用可以爲人體補充能量及營養。但是香腸的熱量較高，食用過多的話可以會造成熱量攝入過多，無法及時消耗會轉化爲脂肪並引起肥胖。所以儘量避免一次性食用過多香腸，以免對身體造成影響。
