準備來醃製臘魚發現去年的臘魚還沒有吃完，臘魚可以放冰凍裏放多久？臘魚能放多長時間？
臘魚可以放冰凍裏放8個月。
臘魚如果長時間放在冰凍裏面，臘魚表皮會出現暗黃色，且聞着會有一陣陣的哈刺味，這類臘魚含有大量亞硝酸鹽，是不建議繼續食用的，以免影響健康。
想要醃製出來的臘魚好吃魚很重要，醃製臘魚最常用的魚一般都是新鮮的草魚、鯉魚、螂魚、鮁魚和鮐魚。
臘魚保存在不同的環境下保存時間都是不同的，具體如下。
1.臘魚的肉質是十分的緊密的，將臘魚放在冰箱裏面保存，那麼可以保存八個月左右都不會壞，但是還是建議不要長時間保存，以免臘魚發生變質。
2.臘魚泡在辣椒油裏面可以保存十個月的時間，臘魚用油給炸制好，然後再把臘魚放在辣椒油裏面泡着即可。
3.臘魚還可以用白酒保存法，將臘魚泡在辣椒油中，這樣的環境下臘魚可以冷藏保存10個月。
想要臘魚醃製出來好吃又不鹹，以下三點很重要。
1.魚如果不洗直接醃，在微生物的作用下，血水會被分解轉化，產生腥味、臭味，有去腥增香的作用。
2.醃製臘魚的過程中想讓臘魚不鹹，最主要的還是在醃製的過程中，鹽不能放多了，醃製的時間也不能太長。
3.醃臘魚，用鹽的比例是3%，口味鹹淡適中，還不會讓臘魚發臭。食鹽倒入鍋中，小火炒5分鐘倒出放涼，加入香料粉混合均勻即可。
臘魚少量吃一點對身體是有好處的，但是不建議大量吃。
臘魚在醃製的過程中需要大量的食鹽醃製，在醃製的過程中會產生亞硝酸鹽、苯並芘等致癌物。
此外臘魚臘肉裏面含有大量的鹽分，高鹽分會讓人的血壓升高，而且還會對胃黏膜造成損傷，所以是不建議大量食用的。
