前幾天買看一根甘蔗一直沒有吃，今天打算吃的時候發現甘蔗斷面發紅，那甘蔗斷面出現紅色還能吃嗎？壞了的甘蔗切掉一頭還能吃嗎？
不能吃。
甘蔗的斷面一般是淡黃色的，並不會出現發紅的情況，還是甘蔗斷面發紅，那麼可能是保存方式不當，導致甘蔗滋生了細菌以及微生物導致的，此時的甘蔗含有一定的毒素，食用後可能會加重人體胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，是不可以再吃的，嚴重時還可能會誘發一系列腸道疾病發生，因此爲了自身的安全着想，甘蔗斷面出現紅點後是不能再吃的。
不是。
甘蔗的中間發紅，主要是因爲甘蔗長黴菌發生變質引起的，紅心甘蔗中含有節菱孢黴菌，這種黴菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素，進入人體後可以刺激胃腸道黏膜，損害顱腦神經，最初症狀是噁心、嘔吐、腹痛等，中期是頭暈、頭疼，後期就可能出現複視、陣發性抽搐等不適症狀發生，因此可以知道甘蔗中間的紅芯並不是血。
不能。
甘蔗一端壞掉後，大部分人會覺得比較可惜，從而切掉一般後繼續吃，但其實是不建議這樣做的，甘蔗之所以壞點，是因爲自身了細菌以及微生物導致的，此時表面上看只有一部分壞了，但其實細菌以及微生物已經侵入甘蔗大部分物質，只是還沒有完全使甘蔗變質，食用後對人體還是產生一定威脅的，因此壞的了甘蔗切掉一頭也不建議再吃了。
很多人在挑甘蔗的時候不知道怎麼選，可以從以下幾個方面進行考慮：
挑選甘蔗的時候可以看外形，品質好的甘蔗外形筆直，甘蔗節分佈均勻，上半截和下半截看起來相差不大，這樣的乾燥甜度較高、汁水較多。
甘蔗品種比較多，有紫皮和青皮之分，無論是哪一種甘蔗，品質好外皮顏色光亮，表面有一層自然生成的白霜，整體顏色分佈較爲均勻。
甘蔗並不是越粗越好，但是太細也不好，建議選擇粗細適中的，這樣的乾燥口感纔好，汁水會更多一些。
