甘澤是一種營養豐富、食用價值較高的水果，很多人喜歡吃，但家裏的甘蔗有些紅，那麼甘蔗放久了發紅還能吃嗎？
不建議吃。
部分甘蔗發紅是由於長黴變質導致的，其中的節菱孢黴菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素，食用後對人體健康造成的危害極大。
另一部分甘蔗發紅則是感染了一種叫子囊菌的真菌，這種真菌主要針對於甘蔗自身，對人類則沒有什麼威脅。
但因爲兩種的表現相似，難以分清哪種是黴菌感染，哪種是子囊菌感染，爲避免誤食而對自身健康造成危害，所以只要是發紅的甘蔗都不建議食用。
視情況而定。
雖然說爲了自身的安全起見，發紅的甘蔗都不建議食用，但一根甘蔗有七節左右，並不是所有的部分都會被感染髮紅，所以具體情況主要根據發紅的部分來看。
要是發紅的部分較少，則說明甘蔗受到感染較低，可以將連接發紅的那一節去除，剩餘部分可以繼續食用，但要是甘蔗好幾節都有發紅的情況時，說明受到的感染較廣，則一整根都不建議再食用。
不可以吃。
甘蔗有黑點也屬於甘蔗的一種變質現象，而甘蔗變質後，營養元素都被細菌微生物分解，導致甘澤的外關、氣味、口感等都發生變化，使人產生厭惡感，並且同樣會產生對人體有害的物質，食用後會容易出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等食物中毒的症狀，不利於人體健康，所以甘蔗有黑點不能吃。
1、外觀：正常的甘蔗顏色有光澤，質地堅硬，要是顏色缺少光澤，且質地變軟時，說明甘蔗已經壞了。
2、果肉：正常的果肉顏色微黃，要是出現其他顏色，比如白色、紅色、黑色等情況時，說明甘蔗已經壞了。
3、氣味：正常的甘蔗帶有清香味，要是出現其他異味，比如酒精味、酸味、腐臭味、黴味等情況時，說明甘蔗壞了。
