甘蔗是生活中常見的一種水果，很多人喜歡吃，但是家裏的甘蔗表面是紅的，不知道能不能吃，那麼甘蔗表面發紅了還能吃嗎？
視情況而定。
由於不同品種的甘蔗具有不同的顏色，所以有些甘蔗表皮發紅可能是因爲品種原因，這種情況屬於正常的甘蔗，可以食用。
但要是原本不是紅色外皮的品種，出現表面發紅的情況時，一般是由於甘蔗變質導致，這樣的食用後可能會對身體健康造成危害，不建議再食用。
不宜食用。
很多人覺得把發紅部位的甘蔗削掉後再食用，但甘蔗發紅是因爲變質導致的，而變質的甘蔗中都會滋生大量有害的細菌微生物，這些細菌微生物滲透性極強，並且是肉眼不可見的，即便是把發紅的部位削掉，那些看起來沒有變質的部分，也很有可能已經被細菌微生物滋生，食用後容易使身體出現不適的情況，所以爲了自身健康起見，不建議這樣食用。
因人而異。
雖然說人體食用變質的食物對身體健康有害，但因爲人體帶有免疫系統，可以識別和消滅外來入侵的任何異物，比如病毒、細菌等，對於一些免疫系統強的人羣，可以完全將這些有害物攔截，則不會出現不適的情況，所以食用發紅的甘蔗後，並不會一定會有事，主要根據個人情況來看。
1、要是甘蔗原有的顏色發生改變，表皮缺乏光澤，削斷後斷面不新鮮，呈淡黃、淺灰或棕褐色的情況時，說明甘蔗壞了。
2、要是甘蔗聞起來或者吃起來的味道發生改變，失去甘蔗原有的清香、甘甜，反而出現黴味、酸味、酒精味等異味的情況時，說明甘蔗壞了。
3、要是咬甘蔗時，斷面不是原有的微黃，而是有白色的或者紅色的絨毛，像菌絲一樣的情況時，說明甘蔗壞了。
