冬天是甘蔗大量上市的季節，這個時候吃甘蔗一般分爲兩派，一派是喜歡吃青皮甘蔗派，一派是喜歡吃黑皮甘蔗派，那麼白甘蔗好還是紅甘蔗好呢？
因人而異。
兩種甘蔗其實都各有各益處，青皮的甘蔗皮硬但汁液純正甘甜，黑皮的甘蔗皮軟汁稀可口，而且兩種甘蔗的屬性是不一樣的哦，青皮甘蔗是良性而黑皮甘蔗是溫性的。
綠皮的甘蔗叫做“竹蔗”，因爲外表酷似竹子而得名的，表皮很硬但是汁液非常純正濃郁。
竹蔗味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。
紅皮的叫“黑蔗”，是因爲紅甘蔗的紅黑的外表而得名，表皮很軟肉鬆汁稀可口。
黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。
1、甘蔗的保存需要特殊處理，因爲甘蔗極易發生黴變。
2、若甘蔗切開有黃色或者豬肝色甚至鮮紅色的的現象，或者看上去沒什麼差別，但要上去有酸味或者酒精味也不宜食用了。
3、若強行食用會導致起黴菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒疾病。
