螃蟹是一種很好吃的食物，在生活中是很受歡迎的，那螃蟹生凍好還是煮好凍？螃蟹怎麼保存時間長？
建議熟凍。
螃蟹味甘鹹性寒，其中含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、鐵等成分物質，一般建議將其進行熟凍比較好，因爲熟凍後的螃蟹不容易口感降低，保存時間也比較長。
如果是生螃蟹直接進行冷凍，由於冰箱冷凍室的溫度比較低，避免很容易導致螃蟹被凍死，其次時間一長還會導致螃蟹化水，營養價值降低。
主要有以下保存方法：
新鮮螃蟹可以把螃蟹的腳捆起來，減少體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾保存，吃的時候先挑選活力不足的吃，而活力足的螃蟹可繼續保存，這種方法可以保存5-7天左右。
有些人不會區分螃蟹活力強弱，其實只需要用手輕觸大閘蟹的眼睛，反應不靈敏就說明不新鮮了，需要儘快吃掉。
新鮮螃蟹可以直接置於常溫保存，先準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中，切勿層疊。然後加水至螃蟹身體的一半高便於保溼，切忌把螃蟹全部埋住；這裏要記住桶/盆無須加蓋，把活力不足的螃蟹及時吃掉，這種方法至少可以保存一週左右。
螃蟹清洗方法是比較多的，以下列方法具體，具體如下：
清洗螃蟹之前，需要找個盆，加入溫水沒過螃蟹，放入一定量的鹽，浸泡一個小時，讓螃蟹把肚子裏的沙子吐乾淨。螃蟹浸泡好後，需用刷子逐個清洗乾淨，着中刷螃蟹的腹部及嘴部，之後再將螃蟹的八個蟹腳清洗乾淨，最後使用乾淨的鞋刷或牙刷將螃蟹挨個刷洗一遍即可。
蒸螃蟹有以下技巧不漏黃：
1、蒸螃蟹的時候幫螃蟹綁起來，避免蒸的過程中螃蟹亂跑掉腳或者蟹黃流出。
2、螃蟹上鍋時需要將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱均勻，成熟後的蟹黃，都被保留在殼內。
3、蒸螃蟹的時間不宜過長，時間過長很容易導致螃蟹鮮味減少，還有就是要注意水量，水量過多也會導致蟹黃漏掉。
最多不宜超過三隻。
螃蟹含有大量的脂肪、蛋白質、膽固醇等成分物質，營養價值以及食用價值都是很高的，適量吃能爲人體補充營養，但過量吃由於螃蟹性寒，會加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉等不適症狀發生，因此建議正常人體一天吃螃蟹不超過三隻。
如果自身腸胃比較虛弱，像老人以及小孩這類人羣，那麼一天建議吃一隻左右的螃蟹即可，避免加重腸胃負擔。
