螃蟹在保存過程中有很多人會選擇冷凍這個方式，但是螃蟹冷凍之後就很堅硬了，想知道凍螃蟹怎麼洗？凍螃蟹很腥是不是壞了？
螃蟹要把肚臍上的殼揭開洗，但是螃蟹背殼不用。
螃蟹是一種在河底或者是湖底生活的水生生物，肚子底下的肚臍殼中有縫隙，會寄生寄生蟲，並且還有大量的污泥和淤泥，因此食用的時候一定要揭開來清洗。但是螃蟹的背殼下面有大量的蟹黃、蟹膏等成分，揭開來洗容易出現蟹黃和蟹膏外流的情況。
1、將凍螃蟹放在冷藏室或者是其他方式解凍。
2、用廚房用的刷子，來回將螃蟹身體、關節、嘴、肚臍、縫隙等各個地方刷洗乾淨。
3、注意各個關節和殼結合的縫隙處，容易寄生細菌，需要仔細來回的刷洗。
4、將螃蟹刷至腥味變淡。表面光滑即可。
螃蟹不洗不能直接蒸。
螃蟹屬於食腐性的生物，會接觸大量的腐肉等，容易滋生細菌、寄生蟲等；並且螃蟹在淤泥中生存，身上有很多的淤泥和水藻等，容易有泥腥味，如果是不清洗直接蒸，會將泥腥味殘留在螃蟹肉中，影響螃蟹的味道。
1、將螃蟹冷藏室解凍之後，清洗乾淨，瀝乾一些水分。
2、架一個鍋，鍋中加入適量的清水、生蔥、生薑、白酒等。
3、螃蟹上蒸籠，將蒸籠涼水上鍋，大火蒸制，水開之後計時。
4、按照螃蟹的大小，控制蒸制時間在10到13分鐘左右。
螃蟹在保存過程中有很多人會選擇冷凍這個方式，但是螃蟹冷凍之後就很堅硬了，想知道凍螃蟹怎麼洗？凍螃蟹很腥是不是壞了？
凍螃蟹很腥有兩種可能。
1、螃蟹冷凍之前沒有清洗乾淨，表面上一些帶有腥味的成分沒有被去除掉，因此冷凍之後還會有腥味，解凍之後味道更重。
2、凍螃蟹一般不會在冷凍的過程中變質，但是凍螃蟹的質量會和冷凍之前的螃蟹質量有關係，因此冷凍之前就變質有腥味的螃蟹，冷凍之後也會有腥味。
螃蟹文件臭臭的通常是不新鮮。
螃蟹本身會帶有一股水產品特有的味道，一點點腥，但是有臭味或者很腥的話，一般是細菌大量滋生之後產生了大量的屍胺和組胺等帶有特殊氣味的代謝物，這是螃蟹不新鮮的標誌，因此螃蟹臭臭的是不新鮮的。
