鵝腸是一種非常美味的食材，而且味道還十分的具有彈性，那麼鵝腸的功效與作用是什麼？鵝腸的注意事項是什麼？
鵝腸中含有的脂肪含量少，蛋白質豐富，比較容易被胃部消化吸收，不會加重胃消化負擔，同時鵝腸中豐富的粘液還能夠保護胃黏膜，有助於增強胃部對於胃酸的防禦能力。
鵝腸中含有的脂肪含量低，但是不飽和脂肪酸的含量高，能夠降低血液中低密度脂蛋白、膽固醇以及甘油三酯的含量，有利於預防動脈硬化以及血栓的形成，對於心血管具有一定的保護作用，其中最重要的是對於冠狀動脈粥樣硬化的預防，能夠有利於降低患冠心病的概率，促進身體健康，使身體保持良好的生理狀態。
鵝腸中含有鐵元素，鐵元素具有造血功能，參與血紅蛋白的生成以及細胞色素和各種酶的合成，促進生長，還在血液中起到運輸和攜帶營養物質的作用，是一種非常重要的元素，能夠有利於缺鐵性的貧血，如果是有貧血的症狀如四肢無力、精神不振等情況的人，可以適當是食用鵝腸來促進對於鐵元素的吸收，有利於增強血液運輸營養物質的能力，促進血紅蛋白的生成。
鵝腸中還含有維生素A，能夠有利於預防夜盲症，同時也可以保護人體眼睛，有助於保護視力，預防視力下降，同時對於眼睛幹痛、流淚等情況也具有一定的緩解作用，有利於促進眼睛的健康。
鵝腸含有豐富的不飽和脂肪酸，具有潤腸的作用，有利於潤滑腸道，同時對於大便乾結也具有一定的緩解作用，能夠有利於預防大便乾結，同時還能夠促進排便，預防便祕，有利於防止肛門腫脹或者不適，預防肛裂的發生。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：皮膚瘙癢、有瘡毒者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
