鵝蛋是我們生活中常見的蛋類，蛋白質含量比較高，適量食用對人體的健康具有好處，那麼吃鵝蛋的功效與作用？吃鵝蛋的食用方式和注意事項？
鵝蛋是家禽鵝生下的卵，味甘性溫，其中含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以滿足人體日常能量需求，爲人體補充充足的能量。
鵝蛋的營養價值以及食用價值很高，其中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等成分物質，而卵磷脂對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力，具有一定補腦作用。
生活中大部分人羣存在貧血的情況，而導致人體貧血的很大一部分原因是因爲缺鐵，同時身體裏還缺乏微量元素，而鵝蛋富含各種維生素和微量元素，長期使用可以改善貧血症狀，對人體的健康具有好處。
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用，適量食用可以促進人體的發育，尤其是對於青少年兒童，是比較好的。
鵝蛋和雞蛋一樣，是可以直接水煮食用的，只需要將其放在水中煮10-15分鐘左右即可。
首先準備適量鵝蛋、青椒、紅蘿蔔、香蔥、蒜末、薑末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜；將輔料處理好備用；將鵝蛋打在碗，加入香蔥、香菜、鹽、胡椒粉打勻；平底鍋加入適量油，油七成熱下姜蒜爆香，姜蒜微微發黃加入青椒和胡蘿蔔，中大火煸炒至發軟，加入五香粉、鹽糖、青椒和胡蘿蔔攤勻，加入鵝蛋液，轉中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。
不宜同食：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。
