雞蛋黃油是以雞蛋黃爲原材料熬製而成的油，具有較高的營養價值，但很多人不知道怎麼用它，那麼雞蛋黃油的功效與作用是什麼呢？
雞蛋黃油中含有豐富維生素A、維生素D、軟磷脂等物質，可以促進皮膚的再生和代謝，同時油脂可以隔絕細菌與皮膚接觸，從而降低炎症發生的情況，所以雞蛋黃油在皮膚受損時，可以防止創口感染，促進傷處癒合，達到收斂生肌的作用。
雞蛋黃油可以促進創口恢復，同時油脂可以增加潤滑性，從而減少口腔與創口的摩擦，很好的減輕口舌生瘡引起的疼痛症狀，並且雞蛋黃油是一種可以食用的食物，塗抹在口舌部位即便進入體內也不會對人體產生副作用。
雞蛋黃本身在中醫上屬於性味甘平，入心、腎經，有滋陰潤燥、養血息風功效的食材，對陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐有很好的緩解作用，而雞蛋黃油中增加了豐富油脂成分，食用後還達到一定保護胃腸粘膜的作用，所以食用雞蛋黃油可以達到滋陰養胃的功效。
雞蛋黃油中含有豐富的軟磷脂，這種物質是一種強有力的乳化劑，能夠讓體內膽固醇、脂肪顆粒變的極細，能夠被細胞吸收利用，從而降低體內血液中的膽固醇及脂肪含量，可以避免因體內膽固醇、脂肪過高而引起各種心腦血管疾病。
外用：雞蛋黃油有治療皮膚創口的作用，所以可以將皮膚清潔消毒後，再將雞蛋黃油直接塗抹在皮膚上的創面上。
內服：一天服用15-20毫升，分2-3次飯前服用，因爲雞蛋黃油主要起到養胃的功效，爲避免食物刺激胃腸，提前將雞蛋黃油食用，所達到的效果更好。
適宜人羣：一般人羣均可使用。
禁忌人羣：有熱證者、便祕者。
不宜同食：無特殊禁忌食物。
