鵝蛋常見於人們的日常生活中，很多人喜歡吃，可以爲人體補充充足的營養，那麼鵝蛋的功效與作用及食用方法？食用鵝蛋的七大禁忌有哪些？
補氣禦寒
鵝蛋是家禽鵝的產物，味甘性溫，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素等成分物質，適量食用可以補中益氣，在寒冷的冬天中適量吃一些鵝蛋，可以幫助滋補身體，預防寒冷氣候對身體的侵襲。
促進腦部發育
鵝蛋中含有大量的脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，其中脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用，適量食用可以幫助促進人體大腦發育。
美容護膚
鵝蛋的營養價值以及食用價值比較高，其中含有大量的蛋白質、維生素、卵磷脂等，其中蛋白質、維生素等可以爲人體皮膚提供養分，而卵磷脂是人體細胞中不可缺少的物質，適當補充卵磷脂，能使皮膚活力再生，使皮膚具有光澤、嫩白，所以鵝蛋具有一定美容護膚的作用。
鵝蛋的食用方法是比較多的，以兩個例子爲例，具體做法如下：
油煎荷包鵝蛋
材料：鵝蛋、醬油。
做法：
1、將鵝蛋打入碗中.
2、然後燒熱鑊，放入半碗油，略熱。
3、之後放入鵝蛋以中火煎，
4、煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
水煮菏包鵝蛋
材料：鵝蛋、水、鹽、醋。
做法：
1、先把鹽加入水中煮滾，加醋。
2、然後把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中。
3、當蛋自然成形後撈起放入冰水中.
4、再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起即可。
具體如下：
1、鵝蛋最好不要與雞蛋同食，會損傷人體的元氣，導致體質下降。
2、鵝蛋不要和鴨蛋一起吃，理由同上。
3、鵝蛋不能和一些寒性的食物和海鮮一起吃比如山竹，柿子，還有螃蟹等食物，它們性質相剋。
4、鵝蛋不要和豆漿一起食用容易產生人體難以代謝的食物。
5、鵝蛋可以直接用煎着煮着或者是炒着食用，也可以和其他菜一起搭配做。
6、鵝肉是高脂肪食物，甘潤肥膩，助熱生痰，食之易引起復發，故凡癌症患者，皆當忌之。
7、不適合內臟損傷患者食用。
鵝蛋和雞蛋不一樣，鵝蛋是具有一定腥味的，生活中一些人並不在意，但對於一些味覺敏感的人來說，鵝蛋有腥味是不能吃的，這時候就需要將鵝蛋去腥味。
鵝蛋去腥最常見做法就是使用料酒、醋等進行去腥，有時候根據製作方式的不同，也會使用到大蒜、生薑以及胡椒去腥。
不建議長期吃。
雖說鵝蛋的營養價值和食用價值比較高，適量食用可以爲人體補充充足的養分，但由於鵝蛋性溫，長期過量食用可能會導致人體火氣上升，導致人體上火；其次就是鵝蛋營養成分含量高，長期過量食用人體不能及時將其吸收代謝時，那麼可能會對人體腸胃造成負擔，出現營養過剩的情況，所以一般是不建議長期吃鵝蛋的。
