吃火鍋的時候鵝腸是一種經常點的食物，吃起來非常脆嫩，所以很多人都愛吃，那火鍋鵝腸需要涮幾分鐘呢？
鵝腸是火鍋中經常會點的一種菜品，一般對於新鮮鵝腸來說，是採用“七上八下”的涮燙方式，即用筷子夾着鵝腸，在翻騰的火鍋湯汁中上下抖動7-8次就可以吃了，時間大概爲10秒鐘左右。
但是對於冰凍的鵝腸來說，所含的細菌比較多，爲了身體健康着想，一般建議最好是將鵝腸放到火鍋中煮2-3分鐘至鵝腸微微髮捲，殺滅掉大部分的細菌後再吃。
鵝腸爲鵝的消化排泄器官，裏面含有大量的排泄物、細菌等雜質，如果不清洗乾淨就吃下去的話可能會對人體健康產生一定的影響，所以在吃火鍋之前一定要將鵝腸清洗乾淨。
鵝腸的清潔處理方式一般分爲浸泡、刀刮、揉搓三個步驟，首先將鵝腸放入清水中浸泡一段時間，待其所含的雜質吸水軟化之後再用小刀沿着腸壁將污垢颳去，最後將處理好的鵝腸置於清水中用手慢慢揉搓，將表面剩餘的雜質除去，用清水洗淨即可。
1、食用鹼法：要想鵝腸比較脆的話，建議可以在鵝腸中加入適量的食用鹼和淘米水進行醃製，最後再用清水浸泡出去鹼味，這樣可以在一定程度上使蛋白質變性，從而達到嫩化、增加脆度的作用。
2、蛋白酶法：現在市面上也有一些專門用於處理鵝腸的蛋白酶，比如木瓜蛋白酶等，這類蛋白酶可以對鵝腸所含的蛋白質輕度水解，使其口感更加脆爽，而且在高溫環境下蛋白酶還會失活，口感上不留異味。
因人而異。
鵝腸中含有大量的排泄物、細菌等雜質，食用後會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂人體腸道菌羣的平衡，從而引起多種身體不適的症狀。
對於腸道功能較好的人羣來說可能少量食用並不會出現太大的不適症狀，但是對於一些腸胃比較虛弱的人羣來說食用後就可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等腸胃不適的症狀，建議仔細觀察身體的變化，情況嚴重者建議及時就醫。
