鴨腸是每次吃火鍋時必點的菜品之一，但是也有一些人在吃鴨腸的時候並不會判斷鴨腸的生熟，那鴨腸需要煮多久呢？
視情況而定。
鴨腸是每次吃火鍋時必點的菜品之一，對於新鮮鴨腸來說一般採用“七上八下”的方式來進行涮燙，即用筷子夾住鴨腸的一端，將其放在火鍋的沸騰的湯汁中上下來回燙7-8次就可以吃了，時間大概爲10秒鐘左右。
但是如果鴨腸不是足夠新鮮的話，那麼建議最好是將整根鴨腸放到火鍋沸騰的湯汁裏面煮2-3分鐘左右直至微微髮捲，這樣會更安全一些。
健康的鴨子一般是沒有的。
鴨子跟人類一樣，如果腸道里面有寄生蟲的話是會生病的，所以對於健康的鴨子來說鴨腸裏面是沒有寄生蟲的，但是如果吃到的是生了病的鴨子，那麼鴨腸裏面就可能會存在一定的寄生蟲。
但是因爲寄生蟲在高溫環境下是不能存活的，所以只要在烹飪的過程中將鴨腸徹底煮熟後再吃的話，一般沒有很大的問題。
因人口味來定。
鴨腸和鵝腸雖然都是腸，但是分別具有不同的口感，建議消費者可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
鴨腸一般呈現乳白色，粘液較多，異味較輕，腸壁較薄但具有一定的韌性，對於大部分的人羣來說都可以接受。
鵝腸一般呈土黃色至紅色，相對鴨腸來說更寬更厚，而且吃起來韌性更足也更脆，異味比較大，比較適合喜歡吃內臟以及牙口較好的人羣食用。
1、食用鹼處理：要想火鍋鴨腸吃起來脆的話那麼就需要用食用鹼來浸泡，這是因爲食用鹼具有鹼性，能夠使鴨腸中所含的蛋白質變性，從而能夠使鴨腸吃起來更脆。
2、蛋白酶處理：現在市面上也有一些專門用來處理鴨腸的蛋白酶出售，這類蛋白酶也同樣可以對鴨腸中的蛋白質輕度水解，從而使鴨腸的口感更脆，而且蛋白酶在高溫環境下會自動失活，也不會影響到鴨腸的口感。
