現在正是菱角上市的時候，很多人都會購買菱角食用，但是有一種說法是吃菱角容易感染寄生蟲，有的人相信，而有的人也嗤之以鼻，那麼究竟菱角有寄生蟲嗎？
現在正是菱角上市的時候，很多人都會購買菱角食用，但是有一種說法是吃菱角容易感染寄生蟲，有的人相信，而有的人也嗤之以鼻，那麼究竟菱角有寄生蟲嗎？
有可能會有。
菱角是一種水生植物，一般多在池塘中種植，而池塘的水質較差，而且還有很多淤泥，因此相對來說菱角的生長環境是比較差的，不僅會攜帶有大量的泥土、細菌，還有可能會有寄生蟲寄生，一般寄生蟲的種類多是薑片蟲。
多在表面。
菱角長期生長在水中，由於外殼十分堅硬，一般寄生蟲等微生物多是寄生在菱角的表面，當人們在生吃菱角，用嘴啃皮的時候，薑片蟲就很可能會趁機進入人體，導致寄生蟲感染。當然，也要一些品質較差的菱角里面也可能會感染寄生蟲。
菱角表面的寄生蟲多是薑片蟲，人體如果感染了薑片蟲的話，一般多會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、大便溏薄、惡臭等消化道功能紊亂的症狀；如果是兒童患者，還可能會有消瘦、水腫、腹脹、貧血等症狀，長期下來，會對兒童的正常生長髮育產生不利影響。
一般情況下，只有過多生吃菱角，並且用嘴啃皮的情況下才會有可能誘發寄生蟲感染，但是如果是食用了經過高溫烹飪過的菱角，一般不會感染寄生蟲，因爲其中的寄生蟲在高溫條件下已經被殺死了，所以爲了避免食用菱角而感染寄生蟲，建議最好少吃或不生吃菱角，應當食用經過高溫處理的，而且這樣還可以幫助殺滅其中大部分的致病菌。
5-6分鐘。
寄生蟲不耐高溫，一般情況下在60-70攝氏度的溫度環境中，連續煮5-6分鐘就會死掉了，所以煮菱角的時候，水開後再煮5-6分鐘，其中的寄生蟲即可被殺滅；不過只煮5-6分鐘的話，菱角不一定能熟，爲了保證菱角的口感，建議最好是煮15-20分鐘左右。
