天氣涼涼的，親朋好友團聚，吃着熱騰騰的火鍋，暖心又暖胃。不過一陣寒暄下來，不免擔心起熱量、消化問題。火鍋要吃得沒有負擔，如食材下鍋的順序？什麼時候喝湯？食材比例怎麼搭？
吃火鍋其實就像平時吃正餐一樣，別因爲要吃火鍋，而不吃前後一至二餐。其實，保持平常心，吃的份量和平時差不多外，再利用「My Plate」觀念，食材比例蔬菜水果佔1/2，全谷根莖類及豆魚肉蛋類各佔1/4。若養成三餐不定時，容易有「暴飲暴食」的情形發生，身材就會像「溜溜球」般忽高忽低，反而更傷身。
由於蔬菜體積大又具有豐富纖維，不僅熱量低又可以增加飽足感，除了點選湯頭時選擇「清湯頭」外，建議先吃蔬菜，以避免後面攝取過多的肉類及主食。先下蔬果烹煮，還有一個好處，就是替湯頭帶出蔬果的鮮甜滋味。
若有習慣喝湯者，在此可淺嘗湯頭，除了減少攝取涮肉片時油脂外，因部分湯頭是可能是利用食品添加物調配，且蔬果本身可能含有硝酸鹽，故並不太建議食用。最後，再涮着肉片再配飯後點心水果即可。
近來火鍋店內提供多樣性肉品選擇，因此，建議可以多以魚蝦海鮮或低脂家禽類雞、鴨，取代一般較高油脂的家畜類牛、豬。另外，若能接受低脂、零膽固醇又高纖的黃豆製品，也是一個補充蛋白質不錯的選擇。
