帶魚是一種富含營養成分的魚類，雖然在日常生活的餐桌上並不常見，但是也是屬於比較好吃的魚類，那麼帶魚大的好還是小的好呢？
根據實際情況而定。
帶魚的種類比較多，而且還有地域的區分，並不能一概而論的說大帶魚好或者是小帶魚好，需要根據帶魚的實際品質來做判斷。
國產的帶魚一般來說個頭比較小，肉質細膩，味道鮮美，是比較好吃的一種帶魚，國外的帶魚相對來說比較大，肉質比較粗糙，但是也會有例外，例如國產也會有大帶魚，進口也會有小帶魚。
其次就是帶魚的種類，有一些種類的帶魚比較小，但是刺很多，並且肉質也並不是很好，例如刀帶魚，而有一些種類的帶魚會比較大，魚肉品質比較好。
所以由此可以帶魚的大小並不能決定帶魚的品質，主要還是要從多個方面看帶魚的品質，其次新鮮度也是一個非常重要的方面。
因人而異。
在市面上帶魚也是有規格劃分的，一般帶魚的規格與大小可劃分爲大刀、中刀、小刀三種，大刀是指8釐米以上的帶魚，中刀是指5-8釐米左右的帶魚，而小刀是指5釐米以下的帶魚。
而幾指寬的帶魚其說法也是類似於其大小規格的劃分，只是寬度上的差異，指寬越大則說明帶魚越大，反之則越小。
但是從大小或者規格方面來說並不能判斷帶魚的好壞，所以只能說幾指寬的帶魚都是可以，可以根據自己的烹飪需求和喜好來決定。
1.外觀：新鮮的帶魚外表是比較白亮的，同時眼睛也會比較亮，而不新鮮的帶魚其外表會比較暗淡，沒有光澤。
2.觸摸：其次就是可以觸摸帶魚的肉質，若是肉質比較緊實則說明其比較新鮮，肉質比較鬆散則不新鮮。
3.味道：新鮮的帶魚是帶有魚腥氣味的，而變質的帶魚則是發臭或者散發出異味的，不新鮮的帶魚同理。
食材：帶魚、蔥薑蒜適量、料酒、生粉、鹽。
做法：
1.將帶魚清洗乾淨，將其頭部、魚鰭、白鱗給清洗乾淨，放入碗中。
2.準備好蔥薑蒜，放入到帶魚中，倒入適量的料酒和鹽，進行抓勻，醃製30分鐘。
3.醃製完之後將帶魚裹上生粉，油鍋中加入適量的油，油熱7成之後放入帶魚。
4.待帶魚炸制兩面金黃撈出控油即可。
