帶魚是一種常見的冷凍魚，它的價格不高，營養豐富，受到許多人的喜愛，那麼帶魚功效與作用及禁忌有哪些呢？
帶魚中含有豐富的DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，帶魚表面有一層白色的、滑膩膩的脂肪層，被稱爲“銀脂”，“銀脂”中含有的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率，改善神經系統的功能，使大腦延緩衰老，預防老年癡呆症。
帶魚中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。另外，帶魚中的脂肪多爲不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，能夠降低血脂，有益血管健康。
帶魚中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、有彈性，使頭髮烏黑柔亮，具有烏髮養膚功效。
帶魚中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，可益血補虛。可用於病後體虛，外傷出血，產後乳汁不足等症。可內服可外用，內服時將150~250g帶魚肉煎湯、燉服、蒸食魚油都可以；外用時取帶魚鱗適量，敷在患處即可。
帶魚性溫，味甘、鹹，可歸肝經，具有養肝的功效。將帶魚清蒸，食其魚油及魚肉，可以改善肝炎的症狀。
帶魚味甘，性微溫，能補脾益氣。可用於營養不良、毛髮枯黃、食慾不振、噁心、體倦等症，將帶魚蒸熟或煎熟食用可改善由脾虛氣弱引起的上述症狀。
1.慢性病人羣
因爲帶魚屬於發物，因此患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌食。
2.痛風人羣
帶魚中含有大量的嘌呤類的物質，食用之後容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛風的人羣不宜吃，以免引起痛風發作。
3.海鮮過敏者
帶魚屬於海魚，因此有海鮮過敏的人羣也要慎吃帶魚，以免引起過敏。
4.腎功能不全者
帶魚中的蛋白質含量豐富，而人體攝入蛋白質之後需要腎臟參與代謝，如果吃多了帶魚，容易加重腎臟的負擔，因此腎炎、腎功能不全的人羣要少吃帶魚。
1.高鞣酸食物
帶魚中含有豐富的蛋白質，是很好的蛋白質來源，如果和富含鞣酸的食物一起食用，蛋白質和鞣酸形成的絡合物會增加消化負擔，導致身體出現不適的情況。
富含鞣酸的食物包括：柿子、石榴、酸棗、香椿、可可豆、咖啡豆、竹筍、葡萄等。
2.高草酸食物
帶魚屬於深海魚類，裏面含有多種礦物元素，比如鈣、磷、鐵、碘等，和富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸鹽沉澱物，不利於消化，也會降低食物的營養價值，因此二者最好間隔2小時以上分開食用。
富含草酸的食物包括：菠菜、莧菜、芥菜、茭白、甜菜、芋頭、芋杆、葡萄、可可豆等。
3.高脂肪食物
帶魚的營養價值很高，主要是因爲帶魚中含有豐富的蛋白質以及維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵等礦物質，而如果和脂肪含量很高的食物一起吃，容易影響鱈魚的消化吸收，降低營養。
富含脂肪的食物包括：肥豬肉、豬油、豬大腸、豬板油、雞皮、油炸食品等。
食材：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克。
做法步驟：
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
食材：帶魚500克，食鹽、料酒、澱粉、植物油、蔥薑片適量。
做法步驟：
1.帶魚刨肚去腸，沖洗乾淨後，用剪刀剪成適合大小的段。放一點料酒、鹽、蔥薑片拌勻，醃漬半個小時左右。
2.準備一個大平盤，放一些幹澱粉，把醃漬後的帶魚放在澱粉裏，2面沾滿澱粉。
3.起不粘鍋，熱鍋冷油放入帶魚段，中小火煎，帶魚上多餘的幹澱粉要抖掉。
4.煎魚不要着急翻面，一面煎3、4分鐘左右再翻面，一直煎至2面黃即可。
5.煎好的魚放到廚房紙巾上，吸掉多餘的油脂，這樣就可以放心吃油煎的食物。
食材：帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉
做法步驟：
1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
食材：帶魚500g，蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g。
做法步驟：
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麪粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。
一般市面上常見的帶魚是冷凍的帶魚，就算是在海邊市場，雖然能夠買到沒有冷凍的新鮮帶魚，但也很少能買到活的，多數也是剛死掉的帶魚。
這是因爲帶魚一般生活在水深50米以下的地方，生活條件比較的苛刻，而將帶魚捕撈起來之後，由於無法在短時間內適應海面的壓強，因此控制調節帶魚身體浮沉的魚鰾就會爆裂，導致帶魚在出水後不到三小時內就會死亡。所以捕撈上來的帶魚一般在到港之後就會馬上進行冷凍處理。
