在購買回來的帶魚肚子裏面，有時候會發現一些魚子，但是很多人都說不能吃帶魚籽，到底爲什麼帶魚魚子不能吃呢？
之所以說不能吃帶魚的魚籽，是因爲帶魚有“出水即死”的特性，因此大多數都是冷凍帶魚，而冷凍帶魚的內臟、魚籽部分又是非常容易滋生細菌，也容易變質的，我們很難保證自己吃到的帶魚籽不是沒有變質的，爲了安全期間還是不要吃冷凍的帶魚籽爲好。
但是如果是新鮮捕撈上來沒多久的帶魚，魚籽還新鮮的話，是可以吃的，營養價值也很高。
如果吃了冷凍帶魚的魚籽，那也不用太擔心，一些胃腸功能比較好的人羣可能不會出現不適的情況，而胃腸功能差的或者過敏體質的人，吃到了不乾淨或者變質的魚籽，之後可能會出現嘔吐、腹瀉等情況，症狀輕微的一般多喝熱水、飲食清淡、多休息就好了，嚴重的建議就醫服藥治療。
帶魚其實是沒有魚鱗的，魚鱗退化成爲銀膜了，也就是帶魚表面上那層滑膩膩的脂肪層。
這層銀膜不需要刮掉的，因爲這層脂肪不僅沒有腥味，而且營養價值很高，含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、有彈性，還可以減少細胞的死亡率，改善神經系統的功能，使大腦延緩衰老，預防老年癡呆症。
鮮帶魚其實也是死掉了的，但是出海沒有多久可以在港口附近的市場售賣，一般挑選的時候要選擇眼睛鼓鼓的，發着亮光的，另外還可以用手捏一下鮮帶魚的魚肚，或者聞一下氣味，如果塌軟糜爛或者有異常臭味，也不宜買。而且注意要選表皮不發黃的。
挑選凍帶魚的時候，主要是看表面的顏色，一般要挑選表面顏色呈灰白色或者銀白色、磷脂完整、不發黃的帶魚。因爲凍帶魚表面發黃額，則說明帶魚存放時間過久了，或者保存方式不恰當，導致帶魚表面的磷脂和空氣發生氧化反應而變質了。
