今天去買帶魚的時候發現有一些帶魚身上有白色的硬骨頭，而平時買帶魚的時候並沒有，那麼帶魚身上的白色硬骨頭究竟是什麼呢？
帶魚身上的白色硬骨頭一般多是骨結核。帶魚的品種有很多，一般我國產的近海帶魚身上是沒有，這種白色的硬骨頭多出現在進口帶魚中，這類帶魚比我們生活中常吃的帶魚要寬一些，背脊上發黑，個頭也大一些，其口感也沒有近海帶魚好。
可以吃。
帶魚身上長有魚骨瘤與其生長環境、攝食、生長習性等多種因素有關，類似於“骨質增生”，但是這樣的帶魚並不會對人體的健康造成不利影響，因此也是可以食用的，不過這樣的帶魚通常肉質會比較老、味道也不夠鮮美，口感比較差。
可以吃。
平時在吃帶魚的時候會發現它上面有一層銀白色的物質，這是一層由帶魚特殊脂肪形成的表皮，稱爲“銀脂”，是一種營養價值很高，而且沒有腥味的優質脂肪，也是帶魚身上最“精華”的部分，因此是可以食用的，吃的時候不需要去掉。
材料：帶魚、油、鹽、麪粉、姜、料酒。
做法：
1、帶魚段洗淨，用食鹽、料酒、生薑醃十分鐘。
2、然後在帶魚上裹上一層面粉。
3、鍋中放油燒熱，將帶魚放入。
4、炸至兩面金黃酥脆即可。
材料：帶魚、油、食鹽、醬油、蔥、姜、八角、料酒、生抽、老抽、香油、白糖。
做法：
1、將帶魚處理乾淨，切成段狀，然後放入食鹽醃製20分鐘左右。
2、鍋中放油，加入八角、蔥、姜、蒜煸香，然後將蔥薑蒜鋪在鍋底。
3、將醃好的帶魚碼在蔥薑蒜上面，煎一會兒。
4、加入適量料酒、醬油、生抽、老抽、白糖。
5、將帶魚一塊塊翻面。
6、加入適量開水，直至水量沒過魚身。
7、蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。
8、轉大火收汁，淋入少許香油即可。
