孩子說想吃炸帶魚，早上去海鮮市場購買了一些帶魚，而在中午製作的時候，不小心醃製時間過長，那麼炸帶魚醃時間長了怎麼樣呢？醃了一晚的帶魚能吃嗎？
炸帶魚之前醃製一下，能夠在一定程度上去除帶魚的腥味，使其更加入味，在食用口感上會有所提升，若不小心醃製帶魚時間過長的，帶魚不僅會流失大量的營養成分，食用時肉質較硬、口感降低，而且還會滋生空氣中的細菌等有害物質，出現變質情況，不能繼續食用，因此建議炸帶魚醃製15-20分鐘即可。
看情況。
醃了一晚上的帶魚能不能吃，主要與是否變質有關係，若是帶魚表面並沒有發黑、異味等變質情況，一般食用並不會有很大問題，只是帶魚內部鹽分較高，在炸帶魚時，少放一些鹽或者生抽即可。
若是帶魚表面發白、有明顯的腐爛、發酸等變質情況，一般不建議食用，此時的帶魚已經滋生了大量細菌等微生物，食用會對人體腸胃健康有所影響，常伴有腹瀉、腹痛等不適情況。
一般不用。
帶魚在醃製之前，用清水清洗時，其表面贓物等有害物質已經大部分去除，因此在醃製之後並不用繼續清洗，而且清洗會對醃製的鹽等調料品有所去除，降低醃製的美味，另外，清洗之後帶魚會帶有較多的水分，油炸帶魚時容易濺油，可能會對人體肌膚有所傷害。
炸帶魚
材料：帶魚段、蔥段、薑片、蒜瓣、料酒、生抽、胡椒粉、麪粉、鹽適量。
做法：
1、將帶魚段去掉魚腹內的黑膜和兩端的魚鰭，用清水清洗乾淨內臟。
2、在處理的帶魚段中放入蔥段、薑片、蒜瓣，一勺料酒、兩勺生抽、一勺胡椒粉、2勺鹽，用手抓勻後，醃製15-20分鐘。
3、醃製好的帶魚用廚房紙控幹水分，將過篩麪粉塗抹在醃製好的帶魚上。
4、鍋中倒入適量的油，油溫8-9成熱時，緩慢的放入帶魚段，定型後，煎至兩面金黃即可撈出食用。
