大蒜有很好的消毒殺菌功效，可以直接生吃，也可以做熟來吃，還可以做成醃大蒜吃，那麼醃大蒜醃多長時間才能吃呢?
正常情況下放置陰涼處兩週到一個月就可以食用，但是因爲是醃製品的緣故，所以醃製的時間越久，味道就越好，但是要保證不要使其變質，撈取中一定要注意。
準備好新鮮的大蒜，去掉皮之後還要去掉根，完全處理好之後，就可以放到盆裏面，然後加上適量的鹽，再加上清水開始醃製，在醃製的中間，可以更換幾次水，等上三天之後，把水倒掉，之後再給大蒜去掉其中的水分，之後再加上適量的白糖，醃製入味，只需要一個月的時間就可以了。
大蒜裏藏着一些活性物質，在酶的作用下，這些物質會變成一種蒜綠素。蒜綠素可是個好東西，它具有很強的抗氧化和抗衰老作用，所以，吃糖蒜對人體有一定的保健功效，所以說吃醃蒜的時候不需要擔心，如果出現了變綠的情況，是可以放心去吃的。
醋泡蒜的話可以選擇一些陳醋，因爲醋泡蒜的話選擇陳醋能讓醃製出來的蒜的食用口感更加的鮮嫩一些，也可以讓蒜的食用價值更高濃厚一些，所以在平時生活中醋泡蒜的時候可以選擇陳醋。
如果是醃製糖蒜的話建議使用一些米醋或者是陳醋都是可以的，將備好的米醋或者是陳醋按照合適的比例加入一些適量的白糖進行調節，這樣可以讓醃製出來的糖蒜的食用口感更加的濃厚一些。
