包子是一種很好吃的美食，其製作方法簡單，口感味道豐富多樣，但蒸包子的過程中需要用到蒸籠布，不知道這蒸籠布是直接放上去蒸還是要打溼後蒸呢？
要打溼。
蒸包子用的布一般屬於棉布或紗布材質，如果不打溼就用來蒸包子的話，一方面布料過幹，蒸的時候水分不夠容易導致包子粘在上面；另一方面隨着高溫加熱，如果忘記了時間，布料有變形、燒焦的風險，建議蒸包子之前將布料打溼，這樣包子既不容易粘鍋，還避免了使用風險問題。
打溼到整體溼潤，拿起卻不滴水的狀態即可。
可直接將蒸包子的布放入水中打溼，一般用的是冷水，然後稍微擰乾至不滴水的狀態，再平鋪在蒸鍋上，然後放入包子即可蒸制，不要過於打溼，否則包好的包子麪糰會粘在布上，加大溼度，最後蒸好的包子外皮會脫落在布上，影響美觀，也很難清洗。
一般是冷水蒸包子。
鍋裏放入冷水後，就把包子放到蒸籠屜上，包子隨着冷水的慢慢升溫而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會鬆軟可口，如果直接用熱水蒸，就會導致包子軟硬不均，影響口感，而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進行短時間的二次醒發，有利於蒸出來的包子口感鬆軟。
和麪加牛奶，比直接用清水和麪效果要好，麪皮會更有彈性，營養更勝一籌。
尤其是包肉包子的時候，最好在和麪的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓麪皮部分發死、甚至整個麪皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。
包子的面，軟硬程度可以根據餡料的不同進行調整。如果餡料比較幹，皮子可以和軟一些，吃起來口感會很喧軟。如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好後，讓它多醒發一會就好了。
包子的皮，要擀勻了，中間略厚，周邊略薄，這樣蒸熟後不易底破露餡。
包子的皮，跟餃子皮不一樣的是，不需要擀成特別薄，太薄沒有喧軟的口感，當然也別太厚了，要是吃一口是面，吃第二口還是面，那就真成饅頭了。薄厚要適當。
包包子的時候，用勁要勻，儘量讓包子周邊的麪皮都厚薄均勻，不要因爲面的彈性好就使勁拉着捏褶，這樣會讓包子皮此厚彼薄，油會把薄的那邊浸透而影響包子賣相。更不要把包子頂部捏出一個大面疙瘩來，太影響口感了。
如果時間比較緊張，或者天氣比較寒冷，酵母發酵的，多加一些酵母，或者在酵母裏面加一點白糖，並在一定溫度內醒發，發麪最適合溫度是30-35度，可以起到快速發酵的效果。
一定要有二次醒發的過程，而且一定要醒好了再上屜，醒發好的包子，掂在手裏會有輕盈的感覺，而不是實落落的一團。如果，沒有時間等它二次醒發好，非要急着上屜的話，那一定要開小火，留出一個讓麪皮慢慢升溫，二次醒發的時間，等上汽了，再改成旺火。
這樣在開火後，面還有一個隨着溫度上升而繼續醒發的過程，會讓它受熱均勻，容易蒸熟，還能彌補麪糰發酵的不足。
想讓包子不粘底，可以用油紙鋪底，也可以用籠屜布，然後布上塗點食用油防粘。如果用屜布，還是粘底了，倒扣過來，拍點涼開水，略等一會，揭開就可以了，只是要注意，手要快，動作要輕，用巧勁，別用猛勁。
