從寒冷冬季到炎熱夏季，無論南方北方，火鍋是頗受歡迎的烹食方式，深受着人們的喜愛，將新鮮的食材涮入滾燙的湯底中，爽口熱辣，接下來就介紹冬天吃火鍋的好處有哪些？
吃火鍋時除了一些動物性食物外，許多人喜歡將蔬菜涮進去，熟後立即撈出，這樣吃蔬菜，可以最大程度的保證蔬菜中的維生素C等營養物質不被破壞，營養損失少，且與肉質品一起吃，還可以促進蛋白質的吸收，也可減少肉中多餘脂肪的吸收；當然，個人建議在家中吃火鍋纔是保證營養吸收的最佳方式，因爲外面火鍋店中多有食材不乾淨，環境不衛生等不足之處。
火鍋可以保證食物的溫度與新鮮度，在吃火鍋時，細嚼慢嚥，整個人也會跟着滾燙的火鍋暖和起來，抵抗冬日的嚴寒，火鍋中經常飯的羊肉，牛肉，以及姜，蒜等食物都是溫熱性質的，適宜食用可以爲人體驅寒聚陽氣，提高身體抵禦嚴寒的能力。
火鍋絕對是提升人與人之間感情的絕佳選擇，一桌人圍在火鍋旁邊，沒有西餐的拘謹，中餐的客套，吃火鍋期間的短暫等待也是交流情感的好時機，吃火鍋很講究，還可以從一些隨意的舉動中觀察一個人的品行。
火鍋的涮料多種多樣，可以根據自己的喜好選擇，且火鍋有清鍋辣鍋之分，調料也是種類各異，姜，蒜，蔥等祛溼辛辣之物是必不可少的，在寒冷冬季，偶爾吃一頓火鍋，可以開胃消食，除溼祛風。
從寒冷冬季到炎熱夏季，無論南方北方，火鍋是頗受歡迎的烹食方式，深受着人們的喜愛，將新鮮的食材涮入滾燙的湯底中，爽口熱辣，接下來就介紹冬天吃火鍋的好處有哪些？
1、爲保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害，因此一定要將食材煮熟食用。
2、調味料如辣椒醬對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。
3、食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆製品、澱粉類食物等多樣食材均衡搭配，既美味又營養。
4、火鍋烹調加溫時間較短，因此所選菜料必須新鮮、乾淨、衛生，且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。
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