很多人愛吃火鍋，尤其是川渝地區的特色，但是吃火鍋也要注意很多的問題。很多人吃完就開始喝酸奶了，這是正確的嗎？
不好，一冷一熱會對胃有一定的影響的，建議半小時後喝酸奶。
酸奶的確能緩解吃火鍋引起的口腔不適，但是，剛吃完火鍋就立即喝酸奶是不利於身體健康的，可能會加劇身體腹脹感，酸奶溫度低會刺激腸胃，可能導致腸胃不適。
1、吃火鍋後可以喝上一杯清茶，可以在吃後一小時後喝，有解膩清口，下火殺菌的作用。但是不宜立即飲用，因爲茶中含有鞣酸，易與蛋白質結合，影響剛吃的火鍋中的營養物質的吸收利用，會發生便祕。
2、吃完火鍋半小時後宜喝一杯溫白開，可促進腸胃內食物的蠕動消化，此外白開水可以促進體內新陳代謝，避免體內的鹽分過多，保持血液中鉀鈉平衡。
3、餐後的烏龍茶可以在一定程度上減緩腸胃對油脂的吸收效率，從而一定程度上降低熱量攝入值。如果在吃火鍋後想補救，不想發胖，大可喝一大杯烏龍茶。
1、吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，往往剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時，應灼至熟纔可吃，以防肉類中有寄生蟲寄生存在。
2、吃火鍋少不了混醬，有人會喜歡加入蛋汁一同去蘸食物吃，這是十分不合乎衛生的，因爲蛋在形成過程中，細菌會從母雞的卵巢直接進入蛋中。
3、生熟食物要分開盛放，使用兩套筷子、用具和餐具分別來處理生和熟的食物，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；每次添水或湯汁後，應待鍋內湯汁再次煮沸後方可繼續煮食。
4、食用火鍋時食品還不宜滾燙，因爲口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。
