包子是生活中常見的一種食物，主要被用作早餐吃，一年四季都是很受歡迎的，通常蒸包子具有一定時間講究，那包子蒸多長時間最合適？包子蒸好了爲什麼會塌陷？
一般只需要蒸15-20分鐘左右即可。
包子是我國傳統食物，主要是由麪糰加一些餡料製成的，其中含有大量含有大量的蛋白質、維生素、糖分、纖維素以及多種礦物質成分，一般情況下根據包子的大小以及蒸法，將其蒸15-20分鐘左右就可以熟了。
其中要是使用電磁爐蒸包子，那麼小一點的包子，只需要蒸10分鐘左右，就可以將其蒸熟了；要是使用蒸籠蒸，那麼時間就相對長一些，但15-20分鐘也足以將其蒸熟。
主要有以下原因：
包子塌陷可能是因爲麪粉的原因，一般要是麪粉筋度過高，那麼就可能會導致包子塌陷，因爲包子出鍋時，包子內部的氣壓漸漸消失，過強的麪粉筋度就會使麪糰的收縮力大於支撐力，從而出現突然塌陷的現象。
其次酵母也可能會導致包子塌陷，因爲不同的酵母，發酵特性不同，後勁小的酵母，在發酵的前段速度較快，越往後發酵速度越慢，產氣量減少，到發酵高峯後，酵母停止產氣，那麼就會導致包子塌陷。
製作包子的時候，麪糰一般需要進行醒發，要是包子醒發過度，那麼也會導致包子塌陷，因爲醒發過度會使麪糰產氣量大於麪筋的持氣量，麪筋膨脹超過其拉伸極限，麪筋會遭到破壞，從而導致塌陷。
建議3-5分鐘後再開蓋。
包子蒸好之後最好是不要馬上開蓋，這樣會導致其中的水蒸氣快速蒸發，從而導致麪糰出現塌陷的情況，而塌陷之後的包子，不僅口感不是很好，其次外觀也不是很好看，一般建議包子蒸好之後等待3-5分鐘之後再開蓋最好。
具體如下：
蒸包子的時候包子粘在了紗布上，那麼這時候可以利用刷油的方式來進行剝離，增加包子和蒸籠布之間的潤滑程度，從而就能夠很好的剝離開包子和蒸籠布。
小貼士：包子一旦粘在紗布上，就比較難完整的拿出，因此最好是蒸之前就做好準備，預防包子粘紗布。
做法如下：
1、包子包好後，可以先在屜上抹油。
2、然後再放上包子蒸15-20分鐘左右即可。
3、記住不要把包子直接放在屜上醒，這樣會爛底。
4、屜布弄溼後要再擰乾，然後撒少許麪粉再放上包子蒸。
5、也可以將包子底部沾麪粉，放在籠布上蒸，這樣不容易爛底。
