小籠包是很多人喜歡的點心，很多朋友還喜歡吃小籠包做早餐，其實小籠包自己在家也是快要做的。
蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。（注：籠內刷油，包子包好後放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開後把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開後再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容易熟，也不好看。）
1、包好的包子間隔着擺放，包至可以蒸滿一鍋的時候，就可以先蒸，因爲這是餃子皮，不用醒發。
2、包好的包子擺入蒸過中，大火燒開後蒸約5分鐘即可。
3、蒸好的包子，現吃蘸汁都很美味。
1、豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2、加入適量蓮藕，會使肉餡的口感更鬆脆。
3、包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬鬆一點。
4、因爲這不是發麪做的包子，所以包好後不用醒發，直接蒸即可。
1、盆內加麪粉325克，用80℃的熱水140克（夏季用溫水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食鹼水，揉至光滑軟韌爲緊酵面。
2、豬腿肉絞碎放入盆內，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥薑末拌和成餡料。
3、麪糰搓成長條，摘成大小相等的面劑40個，逐個按扁，用擀麪杖擀成邊薄中間厚的圓皮（直徑約5釐米），包入餡料25克，捏成有15-20個褶紋的包生坯。
4、取小格蒸籠，放入10個生坯，上旺火沸水鍋蒸約5分鐘即可。食時備玫瑰香醋和嫩薑絲蘸食。
