茼蒿是一種季節性的食物，而餃子是我們常吃的主食，茼蒿是可以用來包餃子的，那麼茼蒿包餃子怎麼做好吃呢？
主料：麪粉400g、茼蒿300g、豬肉100g。
輔料：雞蛋1個。
調料：食鹽1茶匙、香油3茶匙、白芝麻30g、胡椒粉2茶匙。
做法
1.準備好茼蒿和白芝麻，將茼蒿洗淨、焯水、切碎，切碎的茼蒿榨出出菜汁。
2.準備好麪粉，用榨出的茼蒿汁與麪粉混合，將雞蛋磕破於麪粉中，攪拌均勻，揉勻成光滑麪糰。
3.製作餃子餡料，豬肉洗淨、剁成末，肉末和白芝麻放入茼蒿中。
4.茼蒿肉中加入香油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，同一邊攪拌出勁道。
5.麪糰揉勻，擀皮、包入餡料，捏合成餃子。
6.包好所有的餃子，鍋中水燒開，下入餃子，開鍋後，倒入適量涼水，重複三次，煮至餃子浮起即熟。
可以焯，也可以不焯，建議焯。
用茼蒿製作餃子餡的時候，建議焯一遍水再製作餃子餡，這樣製作出來的餃子會更加方便和好吃。焯一遍茼蒿可以軟化茼蒿的組織，使其更加容易熟透，在烹飪餃子的時候就會更加容易煮熟了，這樣的餃子吃起來會比較的軟嫩爽口。
其次就是新鮮的茼蒿會帶有一點腥澀味，焯水之後可以有效的去除其味道，相對於不焯水來說，茼蒿焯水之後製作出來的餃子味道會比較清香一些。
但是茼蒿不焯水對於餃子來說並沒有什麼很大的影響，其也不會產生什麼有害的物質，所以可以根據自己的需求和喜好來決定要不要焯水。
因人而異。
茼蒿包餃子其味道是帶有一種菊類植物特有的清香氣味，尤其是茼蒿，其清香氣是比較濃厚的，所以茼蒿餃子其茼蒿味道是比較濃烈的，對於愛吃茼蒿或者能接受茼蒿的味道的人來說，茼蒿餃子是好吃的，但是對於接受不了這類氣味的人羣來說，茼蒿餃子是不好吃的，所以說茼蒿餃子好不好吃是因人而異的。
1.不宜食用過多：茼蒿餃子其碳水化合物比較高，對於肥胖的人羣來說是不宜食用過多的，可能會引起長胖，其次就是茼蒿餃子食用過多的話，容易加重腸胃的負擔，可能會導致消化不良等症狀。
2.腹瀉的人不宜吃：茼蒿是一種辛香滑利的蔬菜，具有一定的排泄作用，對於容易腹瀉的人羣來說是不宜吃的。
