在日常生活中很多人都喜歡吃茼蒿，它是一種很有營養的食物，吃了對我們的身體有許多好處，那麼茼蒿吃了上火嗎？
茼蒿適量吃是不會上火的。
茼蒿作爲一種藥食兩用的蔬菜，具有平補肝腎，理氣寬中的作用。據《本草綱目》記載，茼蒿性平，不寒不燥，入肝經和腎經。但是由於茼蒿有種特殊的香氣，《本經逢原》載：“同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動風氣，燻人心，令人氣滿。”有助火的功效，因此，一次性不宜吃太多。
1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
因爲茼蒿含生物鹼，要想去除苦味的方法有：涼拌茼蒿，可以用熱水燙10秒就可以去除。
做法如下：
1、大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。
2、撈出瀝水能後，切段。
3、不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末。
4、依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
