茼蒿的氣味特殊，口感卻是很好的，適量的食用能夠幫助增加食慾，促進腸胃蠕動，還可以幫助提高身體免疫力，對人體有很多好處，我們平常吃茼蒿比較多的方法是下火鍋，那麼茼蒿可以生吃嗎?
茼蒿是可以直接生吃的。
因爲茼蒿中含有的營養價值含量極爲豐富，直接生吃的話，也可以最大幅度的吸收其中含有的營養物質，可以將新鮮的茼蒿清洗乾淨之後，摘取茼蒿的葉子尖部位涼拌食用，可以加入一些自己喜歡的調味品進行調味，這樣可以讓茼蒿的味道更加鮮嫩。
生吃茼蒿的時候需要注意將茼蒿清洗乾淨，因爲茼蒿人工種植的過程中都會噴打一些農藥或是肥料，這些物質會在食材上有所殘留，如果準備好的茼蒿沒有清洗乾淨就食用的話，容易對人體健康造成一些不利的影響。
茼蒿是需要焯水的，但是水溫也不能過高，否則茼蒿就會變黃，失去營養價值。
茼蒿中含有豐富的維生素，氨基酸，胡蘿蔔素，能夠有效的降低血壓，還有着鎮靜安神的作用，能夠，滋潤肺部強身健體，而且還能夠提高，
1、食材：茼蒿、胡蘿蔔、芝麻醬、蒜末、味精、玉米粉
2、做法：將備好的茼蒿置於清水中清洗乾淨之後將其置於一旁瀝乾淨水分切成小段備用，在將備好的胡蘿蔔置於清水中洗淨之後將其切成絲狀備用，將準備好的芝麻醬加入適量的清水和蒜末還有味精等作料一起攪拌均勻之後將其置於一旁備用，將已經備好的茼蒿和胡蘿蔔絲一起置於蒸籠中蒸制一段時間，在蒸的過程中可以加上一些玉米粉，等食材都成熟之後即可將其撈出淋上之前備好的醬汁攪拌均勻之後即可食用。神經系統的發育和智力發育，能夠有效的預防記憶力減退。
